Tasīte aromātiskas kafijas un svaigs kruasāns, kad tas ir salauzts, izstaro gardu kraukšķi, ko pārziež ar zemniecisku sviestu vai biezu ievārījumu - tās nav tikai brokastis, tas ir dzīvesveids un uzskats. Pēc šādām brokastīm drudžaina diena šķitīs viegla, un nedēļas nogale būs lieliska. Kruasāniem jābūt svaigi ceptiem, tāpēc tie ir ideāli piemēroti sestdienas un svētdienas rīta maltītēm. Īstiem kruasāniem būs vajadzīgs nedaudz ilgāks laiks nekā tiem, kurus var cept no gatavas mīklas, jo izvēle tagad ir milzīga. Apsveriet vairākas iespējas, kā ātri un lēni pagatavot kruasānus ar pildījumu un bez tā.
Gandrīz kruasāni
Sastāvdaļas:
- Rauga kārtainā mīkla - 1 iepakojums
- Sviests - 50 gr.
- Dzeltenums - 2 gab.
Mīklu labi atkausējiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi vai maisu, lai tā neizžūtu. Mīklu uzmanīgi izrullē 2-3 mm biezā taisnstūra kārtā, visu virsmu ieziež ar sviestu. Izgrieziet akūtā leņķa trīsstūros, izmantojot nelielu spiedienu, ar ruļļiem pagrieziet no pamatnes līdz trīsstūra augšai. Ja vēlaties, piešķiriet viņiem pusmēness formu. Sakratiet dzeltenumus, notīriet kruasānus un notīriet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 15-20 minūtes, pasniedz siltu. Šī recepte ir lieliski piemērota ātriem kruasāniem ar jebkuru pildījumu, sākot no cukura un vārīta iebiezināta piena, ievārījuma, līdz sieram un biezpienam ar zaļumiem.
Kruasāni ar ķiršu pildījumu
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla bez rauga-1 iepakojums
- Ķirši bez kauliņiem - 250 gr.
- Cukurs - 4 st. l.
- Dzeltenums - 1 gab.
Atkausējiet mīklu, izrullējiet to 3 mm biezā taisnstūrī. Izgrieziet asos trijstūros, sagrieziet katra pamatni 1-2 cm dziļumā, salieciet iegūtos “spārnus” pret trijstūra virsotni. Uz pamatnes uzliek dažus ķiršus (atkarībā no kruasānu lieluma), pārkaisa ar cukuru un viegli sarullē rullī. Kruasānam vajadzētu izskatīties kā bagelis. Pārnes uz cepešpannu, kas izklāta ar cepamo papīru, virsū ieziež ar saputotu dzeltenumu un pēc piecām minūtēm nosūta līdz 190 grādiem sakarsētai krāsnij. Pagatavojiet 20 minūtes, ja vēlaties, apkaisa ar kanēļa cukuru.
Mājas mīklas kruasāni
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 3 tases
- Piens - 100 gr.
- Sviests - 300 gr.
- Cukurs - 100 gr.
- Presētais raugs - 60 gr.
- Ūdens - 100 gr.
- Ola - 1 gab.
- Sāls ir uz naža gala.
Raugu iemaisa siltā ūdenī ar tējkaroti cukura, izsijā miltus, pievieno cukuru, sāli, ielej pienu un 3 ēdamkarotes izkausēta sviesta, labi samīca, pievieno raugu. Mīciet, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām, pārklājiet trauku ar mīklu un atstājiet siltā vietā 30-40 minūtes. Mīklu izrullē 5 mm slānī. bieza un liek ledusskapī uz 2 stundām, pārklāta ar pārtikas plēvi. Auksto mīklu izrullē plānāku, pusi kārtas ieziež ar mīkstu eļļu, pārklāj ar otro pusi, nedaudz izrullē. Pusi kārtu vēlreiz ieeļļojiet ar eļļu, otru pārklājiet, izrullējiet - atkārtojiet, līdz tiek iegūta neliela bieza kārta, kas uz stundu jānoņem ledusskapī.
Sadaliet mīklu vairākās daļās, katru no tām izrullējiet (taisnstūra vai apaļā kārtā, kā tas ir ērtāk), sagriež asos trīsstūros un velmē no pamatnes uz augšu. Ja vēlaties, ielieciet pildījumu uz kruasāna pamatnēm un viegli sarullējiet. Gatavas bageles liek uz ietaukotas vai izklātas cepešpannas, pārklāj un ļauj nostāvēties 20-25 minūtes. Olu nedaudz sakuļ ar dakšiņu, ietauko kruasānus un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 20-25 minūtes.
Šokolādes kruasāni
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 2 tases
- Piens - 1/3 tase
- Sviests - 200 gr.
- Cukurs - 50 gr.
- Presēts raugs - 2 ēdamk. l.
- Ūdens - 1/2 tase
- Dzeltenums - 1 gab.
- Šokolāde - 100 gr.
- Sāls ir uz naža gala.
Raugu izšķīdina siltā ūdenī, mīca mīklu no miltiem, cukura, sāls un piena, ielej raugu un labi mīca. Atstājiet uzrūgt, pārklājiet ar dvieli. Mīklu izrullējiet pēc iespējas plānāku, vidu iesmērējiet ar mīkstu sviestu un malas salieciet kā aploksni, nedaudz izrullējiet un vairākas reizes atkārtojiet eļļošanu. Mīklu uz pusotru stundu ielieciet ledusskapī, tad izrullējiet un sagrieziet trīsstūros. Ielieciet šokolādi (šokolādes pastu) trijstūru pamatnē un ietiniet to bagelī. Ielieciet kruasānus uz ietaukotas cepešpannas, apsmērējiet ar saputotu dzeltenumu un cepiet līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Dekorē ar mandeļu ziedlapiņām un pasniedz ar tēju un kafiju.
Kruasāni ar speķi
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla - 1 iepakojums vai 500 gr. paštaisīts
- Speķis - 300 gr.
- Sīpoli - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- Ola - 1 gab.
- Garšvielas gaļai - pēc garšas
- Sezams - 3 ēdamkarotes l.
Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet eļļā 2-3 minūtes, pievienojiet plānās sloksnēs sagrieztu speķi, samaisiet, pagatavojiet 4-5 minūtes. Mīklu izrullē vidēja biezuma kārtā, sagriež trīsstūros, uz kuru pamatnēm liek pildījumu un sarullē. Liek uz cepešpannas ar cepamo papīru, apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem 20 minūtes. Pasniedz karstu ar alu vai vīnu.
Meklējiet mūsu receptes sadaļā netradicionālus kruasānu pildījumus un neparastas idejas, kā kruasānus mājās pagatavot vēl ātrāk.