Gadās, ka medus ir sukādes. Starp citu, nekad nelietojiet šo vārdu sarunā ar biškopjiem, viņi ir šausmīgi apvainoti, labāk sakiet – "medus ir sasalis." Bet tomēr, lai kā mēs šo procesu sauktu, medus no iepriekš šķidruma kļūst biezs. Tā ka, iespējams, tikai karote var paņemt. Un nav cerību pasniegt šo medu ar pankūkām vai pankūkām.
Daudzi cilvēki neapdomīgi silda medu mikroviļņu krāsnī. Jā, tas kļūst šķidrs, bet atcerieties: sildot līdz 37-40 grādiem C un augstāk, medus neizbēgami sāk zaudēt daudzas no savām labvēlīgajām īpašībām, pārvēršoties par parastu saldu fruktozes-glikozes masu.
Vienīgais veids, kā sildīt un šķidru medu ir:
1. Trauku ar medu liek katlā ar karstu ūdeni (uztaisa “ūdens vannu”).
2. Pārliecinieties, ka ūdens vannas temperatūra nepārsniedz 30-40 grādus.
3. Maisa līdz vajadzīgajai konsistencei.
Tikai tādā veidā medū tiks saglabāti visi aktīvie fermenti un vitamīni.
- Svarīgi!
Nepērciet šķidru medu ziemā. Medus sasalst ir dabiski, tas ir tā dabiskais process. Dabīgais medus līdz ziemai nevar palikt šķidrs. Tikai akāciju medus mēdz ilgstoši palikt šķidrs, visi pārējie medus veidi (griķu, saulespuķu, liepu u.c.) sāk sabiezēt 3-4 mēnešos, veidojot saharozes un fruktozes kristālus.