Mūsu platuma grādos katrs gadalaiks ir bagāts ar noteiktiem pārtikas produktiem, un daži ir pieejami visu gadu. Kā veidot pareizu uzturu atkarībā no gada laika?
Senatnē cilvēki ievēroja, ka dažādos gada mēnešos mūsu organismā aktīvākā viena vai otra sistēma prasa noteiktu diētu. Daba ir neticami gudra un ļauj mums pielāgoties laika apstākļiem un izmaiņām, kurās dzīvojam.
Gads ir sadalīts 4 gadalaikos un starpsezonā – ziema, pavasaris, vasara, rudens un nelielas laikapstākļu pielāgošanas nepilnības.
Pavasarī visaktīvāk strādā aknas un žultspūslis. Šai sezonai raksturīgā garša – skābena.
Vasara ir sirds un tievo zarnu laiks, un dominējošā garša ir rūgta.
Rudenī aktīvi strādā plaušas un resnās zarnas – organisms prasa kaut ko pikantu.
Ziema cieto pumpuru sezona, ziemas garša – sāļa.
Starpsezonā, īpaši ietekmējot kuņģa-zarnu traktu, ir svarīgi lietot saldumu.
Tajā pašā laikā pavasaris kaitē organismam. Asa garša; vasarā – sāļš, rudenī – rūgts, ziemā – salds, un starpsezonā no skābiem labāk izvairīties.
Kādus ēdienus un ēdienus gatavot sezonās?
pavasaris: zivis, zaļumi, kāposti, sēklas, dadzis, rieksti, burkāni, selerijas, bietes, tītari, aknas. Ne piens, sīpoli, ķiploki, mērces, kviešu dīgsti.
vasara: jēra gaļa, vista, mārrutki, sinepes, sīpoli, redīsi, gurķi, redīsi, kāposti, tomāti, bietes, skvošs, ķirbji, kartupeļi, sezonas ogas. Izdzēsiet pupiņas un cūkgaļu.
Rudens: mājputnu gaļa, liellopu gaļa, rīsi, augļi. Aizliegta jēra gaļa, konditorejas izstrādājumi, rieksti un sēklas.
ziema: sojas mērce, cūkgaļa, tauki, nieres, griķi, pākšaugi, kartupeļi, sulas. Nevis liellopu gaļu, saldumus un pienu.
Ziemas pāreja uz pavasari dzer sāļus-saldus ēdienus, marinētus dārzeņus. Un starp pavasari un vasaru – saldskābi un saldi rūgti ēdieni.
Jebkurā starpsezonā dodieties uz medu, augļiem, žāvētiem augļiem, liellopu gaļu, jēra gaļu, sieru, augļiem, zivīm, jūras veltēm. Izvairieties no citroniem, jogurta, mājputnu gaļas.
Katrā sezonā bez ierobežojumiem ēdiet augļus un dārzeņus, kas aug šajā gadalaikā. Tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu, un tie nav saindēti ar nitrātiem un ķīmiskām vielām.