Kā pagatavot kaviāru no piena sēnēm?
Piena sēnes - 1 kilograms
Tomātu mērce - puse tases
Loks - 1 galva
Sāls - 2 ēdamkarotes
Pipari - 2 tējkarotes
Augu eļļa - puse tasi
Ķiploki - 2 zariņi
Izvēlne
Jums būs nepieciešams - piena sēnes, ūdens, sāls, sīpoli, ķiploki, melnie pipari
Piena sēnes nomizo, nomazgā, pievieno ūdeni un vāra 20 minūtes. Izskalojiet piena sēnes caurdurī, iztukšojiet ūdeni, sasmalciniet piena sēnes ar blenderi vai gaļas mašīnā, atgriezieties pannā un vāriet uz lēnas uguns, pievienojot eļļu 20 minūtes.
Sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Uzkarsē pannu, pievieno 2 ēdamkarotes eļļas, liek sīpolus un ķiplokus, apcep 5 minūtes. Pievieno tomātu mērci, melnos piparus un sāli, piena sēnes, samaisa un uzvāra.
Sagatavotos sēņu ikrus izkārto sterilizētos burkās, atdzesē segā un uzglabā vēsā, sausā vietā.
Garšīgi fakti
- kaviāram no piena sēnēm piemērots gan labas, gan nedaudz aizaugušas sēnes.
- Kaviārā vārītas piena sēnes var būt gan smalki samazināt, vai sasmalcina ar gaļas mašīnā.
- Vispiemērotākais kaviāra vārīšanai no piena sēnēm katls, to var aizstāt ar biezu sienu kastroli.
- Bankām ar kaviāru no piena sēnēm jūs varat papildus sterilizēt: aizveriet burkas ar vākiem, ielieciet pannā ar karstu ūdeni (iepriekš pārklājiet pannu ar salveti) un vāriet zemā siltumā 50 minūtes.
›››