Pērkot kokosriekstu tirgū vai veikalā, pievērsiet uzmanību tā integritātei: tam nevajadzētu būt plaisām - tas garantēs, ka piens nav izplūdis no augļiem un mīkstums nav pasliktinājies. Svaigi kokosrieksti nesmaržo pēc pelējuma, salduma un puves. Neskartu kokosriekstu acis nedrīkst izspiest.
Lai sadalītu kokosriekstu, jums jāatrod caurums, kas atrodas tuvāk “stabam”, un caurdurt to ar asu priekšmetu. Derēs nazis vai šķēres. Tagad jūs varat iztukšot sulu vai dzert to tieši no kokosrieksta, ievietojot caurumā kokteiļa mēģeni.
Pēc kokosrieksta iztukšošanas ievietojiet augļus maisiņā vai iesaiņojiet dvielī un novietojiet to uz griešanas dēļa. Paņemiet āmuru un viegli piesitiet kokosriekstu no visām pusēm, lai parādās plaisas. Sasmalciniet kokosriekstu un sagrieziet mīkstumu ar nazi.
Nogriezto kokosriekstu dienu uzglabā ledusskapī. Kokosriekstu mīkstumu var ēst neapstrādātu, žāvētu, pievienot ceptiem izstrādājumiem vai pagatavot tos skaidās vai pārslās.