Kā izvēlēties pareizo ūdenskresi?

Ir diezgan daudz ūdenskreses šķirņu. Katra no sugām atšķiras pēc lapu formas un dažām garšas īpašībām. Jūs varat iegādāties ūdens kreses veikalos vai tirdzniecības vietās. Otrajā gadījumā ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību lapu tīrībai. Putekļi ne tikai nosēžas uz to virsmas, bet arī uzsūcas. Tas var mainīt salātu garšu un padarīt to ēšanu bīstamu.

Tradicionāli kreses iedala trīs kategorijās:

• kreses sēšana (lapas ir lielas, un suga pieder pie agrīnās nogatavošanās šķirnēm);
• cirtaini kreses (lapas ir “noplēstas”, un sugas var būt vidēji vai agri nogatavojušās);
• pilnlapu kreses (lapas ir vislielākās, un šķirnes pārsvarā nogatavojas vēlu).

Kresēm neatkarīgi no šķirnes visbiežāk ir zaļa lapu krāsa. Dažām sugām ir pieļaujama dzeltenīga vai zilgana nokrāsa. Grūtāk ir izvēlēties salātus ar dzeltenzaļām lapām. Vizuāli var rasties iespaids, ka lapas sāka vīst vai augot tām nebija pietiekami daudz gaismas.

Kā izvēlēties kreses

Kreses kvalitātes vērtēšana notiek trīs posmos. Vispirms lapas apskata vizuāli, tad tās jāpārbauda ar tausti un jāmēģina saost smaržu. Kreses var pārdot iepakojumos, bet, ja ir iespēja iegādāties lapas bez tām, tad labāk dot priekšroku otrajam variantam.

Kādas kreses pirkt:

• kreses lapām jābūt stingrām un sulīgām (tas ir pamanāms, vizuāli, bet pārliecības labad labāk pārbaudīt lapu blīvumu ar tausti);
• kreses krāsa visbiežāk ir viendabīga (izņēmums ir dzeltenzaļas un zaļi zilganas šķirnes);
• uz krešu lapām nedrīkst būt mehāniski bojājumi vai kukaiņu aktivitātes pēdas (jebkuri lapu plīsumi vai caurumi uz to virsmas tiek uzskatīti par defektiem);
• kreses lapām jābūt tīrām (tās nedrīkst būt mitras vai pieskaroties lipīgām, un uz tām nedrīkst būt pat minimāls netīrumu daudzums);
• ja kreses ir iepakotas, tad īpaši rūpīgi jāpārbauda konteinera integritāte un kondensāta klātbūtne tajā (mitrums jebkurā daudzumā paātrina lapu puves procesu);
• kreses lapu krāsa vienmēr ir piesātināta un spilgta, taču tai nevajadzētu izskatīties nedabiski;
• kreses var pārdot kā lapas, iepakotas traukos vai maisos, vai podiņos;
• ja ir iespēja iegādāties kreses podos (ar saknēm un augsni), tad labāk dot priekšroku šai iespējai.

Kuras kreses nevajadzētu pirkt:

• ja uz kreses virsmas ir pamanāmi netīrumi, kukaiņu bojājumu pēdas, lapas ir noplīsušas vai to nav lielos daudzumos, tad pirkums ir jāatsakās;
• lipīga vai slapja ziedēšana uz krešu lapu virsmas liecina par ķimikāliju izmantošanu audzēšanas laikā (dažkārt kreses tiek apstrādātas ar īpašām kompozīcijām, lai lapas maksimāli ilgu laiku izskatītos vizuāli svaigas);
• nevajadzētu pirkt kreses, ja lapas ir pārāk spīdīgas (ķimikāliju izmantošana šajā gadījumā ir acīmredzama, un salātu sulīgums var samazināties, neskatoties uz elastīgo izskatu);
• nav ieteicams pirkt kreses lapas, ja tās sāk vīst vai izžūt (šādās lapās būs minimāls sulas daudzums, tās būs raupjas un cietas, un to klātbūtne sabojās jebkura ēdiena garšu);
• ja krese tiek pārdota kā vesels augs un starp lapām ir redzamas nodzeltējušas, sapuvušas vai izžuvušas daļas, tad labāk atteikties no šādu salātu iegādes (sapuvušas lapas var sabojāt svaigu, no pirmā acu uzmetiena, īpatņu garšas īpašības );
• ja kreses lapu virspusē ir izaugumi, nezināmas izcelsmes plankumi vai citi apšaubāmi defekti, tad pirkt nevajadzētu.

Ūdenskreses ir pieejamas visu gadu. Tomēr tiek uzskatīts, ka salātu lapas vislabāk ir iegādāties no aprīļa līdz rudenim. Šajā gadījumā ir liela garantija, ka iegādāsies bez ķimikālijām audzētas un dabiski nogatavinātas kreses.