Gliemeņu gaļa ir ļoti diētisks un veselīgs produkts, tajā ir liels daudzums cilvēkiem nepieciešamo aminoskābju, A vitamīns, B vitamīns, PP vitamīns, un kopumā šādas gaļas lietošana palīdz uzlabot imunitāti.
Gliemenes ir gardums, un to maigā gaļa lieliski sader ar dažādiem produktiem. Šīs jūras velšu delikateses cena ir augsta, taču ik pa laikam iekļaujot to savā uzturā, padarīsi to daudzveidīgāku. Izvēloties un gatavojot mīdijas, ievērojiet dažus noteikumus, un to garša jūsu izpildījumā būs ideāla:
• Izvēloties mīdijas, noteikti smaržojiet tās: ja tās ir svaigas, tās smaržo kā jūra, un, ja smarža jums šķita nepatīkama, labāk nelietot šādu produktu.
• Pērkot dzīvas mīdijas, atcerieties, ka čaumalām jābūt cieši noslēgtām.
• Ja pērkat saldētas mīdijas, tām jābūt gaiši dzeltenā krāsā.
• Izvēloties dzīvas mīdijas, dodiet priekšroku lielām, mazām, ne tik sulīgām un patīkamām garšām.
• Atcerieties, ka svaigas mīdijas nevar uzglabāt ilgi, un tās vislabāk var pagatavot tūlīt pēc iegādes.
• Pirms vārīšanas pat saldētas mīdijas rūpīgi jānomazgā no smiltīm zem tekoša ūdens, un, ja tās gatavojat čaumalā, tad vispirms tās labi notīriet, pretējā gadījumā ēdienam būs smilšu garša. Gliemeņu čaumalas tīrīšanai ir ļoti ērti izmantot zobu suku vai virtuves suku;
• Lai gliemenes nebūtu neapstrādātas, bet arī nepārceptas, atcerieties, ka svaigas jāvāra 5–7 minūtes, bet saldētas - 7–10 minūtes. Šis noteikums attiecas gan uz upju, gan jūras mīkstmiešiem.
Gliemeņu gaļa ir ideāli apvienota ar baltvīnu, un no tā gatavotie ēdieni ir vislabāk piemēroti romantiskam vakaram.