Pagatavojiet bekonu 10 minūtes.
Shpikachki mājās
Izvēlne
Liellopu gaļa - 0,5 kilogrami
Cūkgaļa - 0,5 kilogrami
Tauki - 200 grami
Ķiploki - 2 vidējas daiviņas
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 1 tējkarote
Malti melnie pipari - 1 tējkarote
Olbaltumvielu apvalks
Kā pagatavot cūkgaļu mājās
1. Liellopu gaļu un cūkgaļu sagrieziet lielos gabalos un sasmalciniet uz smalka režģa.
2. Sagrieziet bekonu kubiņos ar 0,3 centimetru garu malu.
3. Maltajai gaļai pievieno cukuru, sāli un melnos piparus, samaļ ar blenderi.
4. Maltajai gaļai pievienojiet špici un samaisiet ar rokām.
5. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi, un pievienojiet maltajai gaļai.
6. Pārklājiet malto gaļu un atdzesējiet.
7. Izritiniet malto gaļu caur gaļas mašīnā, pildot čaumalu ar malto cūkgaļas taukiem.
8. Gatavojiet dabisko bekonu 5 minūtes.
Dabisko cūkgaļu uzglabājiet 2 dienas.
Garšīgi fakti
– Ja desiņas nav ietītas dabīgā apvalkā, pirms gatavošanas tas jāizņem.
– Ja cūkgaļas spilventiņi ir ietīti dabīgā apvalkā, tas nemaz nav jāizņem.
– Izvēloties tabletes, mēģiniet redzēt tabletes uz griezuma. Augstas kvalitātes cūkgaļas cūkgaļas cūkgaļas gabaliņiem cūkgaļas tauku gabali nedrīkst pārsniegt 4 milimetrus, un cūkgaļas cūkgaļas krāsai jābūt vienmērīgai, gaiši rozā. Cūkgaļas taukos nevajadzētu saturēt augu sastāvdaļas (galu galā tas ir gaļas produkts) un palielinātu cietes un karagināna saturu. Kvalitatīvi cūkgaļas spilventiņi neplūst, tiem ir elastīgs, nedaudz mitrs apvalks, kas cieši pieguļ cūkgaļas cūkgaļai. Iepakojumam nedrīkst būt gaisa burbuļi.
– Dabīgā speķa derīguma termiņš vakuumā ir ne vairāk kā 6 dienas, bet bez tā – 2 dienas.
– Ja speķi plānojat cept pēc vārīšanas, speķi katliņā jāvāra 2 minūtes.
– Cūkgaļas tauku izmaksas ir no 400 rubļiem / 1 kilograms (vidēji Maskavā 2020. gada jūnijā).
- Cūkgaļas tauku kaloriju saturs ir 300-350 kcal / 100 grami.
Nagode