Lai vārītu viburnum ievārījumu, virtuvē jāpavada 1 stunda, no kuras vārīšana aizņem 20 minūtes.
Kopumā viburnum ievārījuma pagatavošana aizņem 1 dienu.
Kā pagatavot viburnum ievārījumu
Izvēlne
Kalina - 3 kilogrami
Cukurs - 3 kilogrami
Ūdens - 1 litrs
Vaniļas cukurs - 20 grami
Citrons - 3 vidēji
Produktu sagatavošana
1. Lai attīrītu viburnum no zariem un lapām, izšķirojiet un rūpīgi nomazgājiet.
2. Nosusiniet viburnum, sakratot to caurdurī vai uzlejot uz papīra 10 minūtes.
3. Citronu nomizo un smalki sakapā, noņemot sēklas.
Viburnum ievārījums katliņā
1. Lielā katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzkarsē.
2. Kad ūdens ir uzsildīts, pievienojiet tam cukuru un izšķīdiniet to.
3. Pēc vārīšanas sīrupu vāra 5 minūtes.
4. Ielejiet viburnum sīrupā un vāriet ievārījumu pēc atkārtotas vārīšanas 5 minūtes.
5. Pilnībā atdzesējiet viburnum ievārījumu 5-6 stundas.
6. Atkal liek pannu ar ievārījumu uz uguns, pievieno citronu un vāra ievārījumu pēc vārīšanās 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
Viburnum ievārījums lēnajā plītē
1. Vāra ievārījumu lēnajā plītī ar atvērtu vāku.
2. Uzvāra ūdeni ar cukuru režīmā “Sautējums”, ik pa laikam apmaisot.
3. Ielieciet ogas ūdenī, pagatavojiet 5 minūtes.
4. Ievārījumu atdzesē, pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra 5 minūtes.
5. Pievienojiet citronu un vāriet ievārījumu vēl 5 minūtes režīmā “Sautējums”.
Jam spin
Karsto viburnum kārto burkās, pārlej ar sīrupu un aizvāko. Apgrieziet kannas otrādi, pārklājiet ar segu, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc atdzesēšanas ielieciet ievārījuma burkas uzglabāšanai.
Garšīgi fakti
– Pirms ievārījuma vārīšanas viburnum nav nepieciešams nomizot, lai gan tas nav nepieciešams, bet tomēr ieteicams. Lai viburnum viegli nomizotu no sēklām, ogas ir jāsasmalcina caur smalku sietu vai caurduri ar marli.
– Citrona vietā, gatavojot irbenju ievārījumu, var pievienot laimu vai apelsīnu šādās proporcijās: 1 kilogramam irbenes pievieno 2 laimu vai 1 apelsīnus.
– Lai papildus nomazgātu vībotni ievārījumam, 1 litros karsta ūdens jāatšķaida 1,5 ēdamkarote sāls un jāpatur vībotne šajā šķīdumā 3-4 minūtes.
– Viburnum ievārījuma kaloriju saturs – 360 kcal.
– Viburnum ievārījuma izmaksas veikalos ir 300 rubļu / 300 grami (vidēji Maskavā 2018. gada jūlijā). Jūs varat iegādāties viburnum tirgos no novembra un pēc tam sasaldēt. Veikalos viburnum praktiski netiek pārdots.
– No receptē norādītā produktu daudzuma iegūsiet 3 litrus irbenju ievārījuma.
– Viburnum ievārījums, pareizi uzglabājot, būs ēdams 3-5 gadus.
– Svaigas ogas aizstājot ar saldētām, 1 kilogramu svaigu ogu vietā izmantojiet 1,2 kg saldētu.
- Viburnum sezona - no augusta vidus līdz septembra beigām. Kalinu parasti novāc mežos, kad viņi dodas sēņot, vai audzē vasarnīcās.
– Viburnum ievārījums ir ļoti labs palīdz ar dedzināšanu: pietiek ar 3 tējkarotes ievārījuma, kas pagatavots saskaņā ar mūsu recepti, atšķaida 1 litrā vārīta ūdens. Dzert no 1 litra dienā.
– Viburnum ievārījums ir ļoti noderīgs C vitamīna saturam un saglabāšanai vārīšanas laikā viburnum, kas palielina imunitāti. Tēja ar viburnum ievārījumu palīdz saaukstēšanās gadījumā no augsta drudža un klepus. Viburnum ievārījumu varat samalt ar medu – tad iegūsiet lielisku atkrēpošanas līdzekli.