3 kilogramu marinētu ērkšķogu novākšana prasa 1,5 stundas.
Kā marinēt ērkšķogas
Izvēlne
Par 4 litriem marinētu ērkšķogu
Ērkšķogas - 3 kilogrami
Cukurs - 12 ēdamkarotes
Sāls - 3,5 ēdamkarotes
Neļķe - liela sauja ziedkopu
Smaržīgie pipari - liela šķipsna
Ķiršu lapas - sauja (apmēram 30 gab.)
Etiķskābes esence 90% - 4 tējkarotes
Kā marinēt ērkšķogas
1. Nomazgājiet 3 kilogramus ērkšķogu, rūpīgi notīriet ogas no zariem un ziedkopām.
2. Ielieciet ērkšķogas uz burku pakaramajiem.
3. Katrā burkā virs ērkšķogām ielieciet dažas krustnagliņu un piparu graudaugu ziedkopas.
4. Burkām pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 7 minūtēm.
5. Pēc 7 minūtēm iztukšojiet ūdeni kastrolī.
6. Katliņā ielieciet lielu sauju ķiršu lapu, 12 ēdamkarotes cukura, 3,5 ēdamkarotes sāls un 5 minūtes vāra marinādi zem slēgta vāka vidējā siltumā.
7. Pēc 7 minūtēm noņemiet lapas un 5 minūtes ielejiet marinādi ērkšķogām.
8. Pēc 5 minūtēm marinādi ielej katliņā un uzvāra.
9. Marinādei pievieno etiķa esenci un samaisa.
10. Marinādi pārlej ērkšķogām un sarullē burkas.
Garšīgi fakti
- Marinējot ērkšķogas, burkas nav jāsterilizē, jo tās apstrādā, trīs reizes pārlejot vārošo marinādi.
- Ķiršu lapu vietā var izmantot upeņu lapas.
- Marinētas ērkšķogas ir lieliskas kā uzkoda, kā arī kā papildinājums salātiem. Tam ir pikanta saldskāba garša, un tas labi nosaka gaļas un zivju garšu.
- Ērkšķogu kaloriju saturs marinādē ir 71 kcal / 100 grami.