Gamadari mērces pagatavošana prasīs apmēram 45 minūtes.
Kā pagatavot Gamadari mērci
Izvēlne
Zemesriekstu pasta - 4 ēdamkarotes (100 grami)
Ūdens - trīs ceturtdaļas glāzes
Sojas mērce - ceturtdaļa tases
Vīnogu etiķis - 3 tējkarotes
Sezama sēklas - 3 tējkarotes
Sezama eļļa - 3 tējkarotes
Mērces pagatavošana
1. Ielieciet katliņā: 3 ēdamkarotes ūdens un 4 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta. Samaisiet.
2. Uz nelielas uguns uzkarsē kastroli, maisa un nelielās porcijās (pa vienai ēdamkarotei) pievieno ūdeni. Svarīgi: kastroļa saturam nevajadzētu vārīties - tikai sasildīties.
3. Kad tiek iegūta viendabīga vidēja blīvuma masa, pārtrauciet gatavošanu.
4. Katliņā pievieno: ceturtdaļu tases sojas mērces, sezama eļļu, ābolu sidra etiķi. Sastāvdaļas samaisa līdz gludai.
5. Mērci atdzesē pusstundu. Pārkaisa ar sezama sēklām (grauzdētām).
Garšīgi fakti
- Gamadari - japāņu mērce. Šajā receptē Mitsukan (rīsu etiķis) tiek aizstāts ar vīnogu etiķi. Mērcei pievieno ķiplokus. Noteiktajam pārtikas daudzumam pietiks ar 2 zariņiem, kurus nepieciešams sasmalcināt un ielej ar ēdamkaroti verdošas augu eļļas, pēc tam dažas sekundes karsēt un tad pievienot mērcei.
- Gamadari riekstu mērci tradicionāli pasniedz ar jūras aļģu salātiem.
- Senos laikos Gamadari tika izmantoti rieksti, grauzdēti un malti Indijas rieksti. Šodien zemesriekstu sviesta variants ir populārs. Ja tā nav, ņemiet grauzdētus zemesriekstus un valriekstu kodolus (vienādos daudzumos) un sasmalciniet tos ar piestā javu, līdz tie ir mīksti.
- Pašdarināts Gamadari ir labs svaigs. Pēc dienas stāvēšanas ledusskapī mērce kļūst šķidra, garšas akcenti mainās. Ieteicams gatavot tieši tik daudz, cik nepieciešams salātu mērcei. Šī recepte ir paredzēta 4 porcijām.
- Gamadari kaloriju saturs ir ļoti augsts - 473 kcal uz 100 gramiem produkta.