Cik ilgi maitake gatavot?

Pirms maitake gatavošanas rūpīgi to sakārtojiet, nogrieziet krokas, notīriet to no zemes, smiltīm, lapām un labi noskalojiet. Sēnes vāriet 8 minūtes sālsūdenī.

Kā pagatavot maitake

Jums būs nepieciešams - maitake, ūdens, sāls

1. Pirms vārīt maitake, sakārtojiet to, jo vāriet tikai jaunas, vieglas, neliela izmēra sēnes.

2. Rūpīgi nomizojiet sēnes, noskalojiet tās no zemes un lapām zem tekošas ūdens straumes, sagrieziet lielas.

3. Ielieciet maitake katliņā, pievienojiet ūdeni, sēņu tilpumam jābūt pusei no ūdens daudzuma.

4. Līdz vārīšanās temperatūrai turiet mērenu uguni, pēc tam noņemiet putas un samaziniet uguni.

5. Sāls, pēc garšas ielieciet lauru lapas, melnos piparus un / vai smaržīgos piparus.

6. Pēc vārīšanas vāriet maitake 8 minūtes.

7. Ielieciet maitake caurdurī, izlejiet ūdeni un izmantojiet vārītas sēnes, kā norādīts.

Garšīgi fakti

- Maitake sēne ir pazīstama arī kā pēc nosaukumiem dejojoša sēne, auna sēne un cirtaini grifs.

- Poētiskais nosaukums “maitake” norāda līdzība sēne ar plandošu tauriņu (maijs-deja, ņem-sēne), un prozaiskais sēņu auns-par viļņotas struktūras līdzību ar aitas vilnu.

- Sēni sauc par dejojošu sēni, jo pēc senās paražas tam, kurš to atrada, bija pienākums deja - vai nu no laimes (par sēni viņi deva svaru sudrabā), vai par rituāla izpildi (lai nepārkāptu ārstnieciskās īpašības).

- Aug sēne no augusta otrās puses līdz septembra beigām, ne katru gadu, sastopama lapu koku mežos, visbiežāk ozolos.

- Kaloriju vērtība maitake sēnes - 30 kcal / 100 grami.

- Pārtikai ieteicams savākt jaunas sēnes, gaišas krāsas. Arī aptumšotās ir ēdamas, bet pēc garšas sliktākas.

- Šis savākt Maitake sēnes ir pareizas, tās rūpīgi jāizgriež no koka vai zemes ar asu lielu nazi - šajā gadījumā micēlijs netiks bojāts, un maitake turpinās augt.

- Svaiga maitake tiek glabāti ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas, žāvē - hermētiski noslēgtā stikla burkā. Jūs varat tos sasaldēt arī saldētavā.

- Viena no lielākajām maitake sēnēm (sēne ar 250 cepurēm ar kājām) tika atrasta 2017. gadā Permas teritorijā - tās svars bija 2,5 kilogrami.