Interesantus rezultātus sniedza pētījums par sieru un piena produktiem, kas ilga 25 gadus. To veica Austrumsomijas universitātes zinātnieki.
Viņi novēroja 2 dalībniekus ceturtdaļgadsimta garumā. Un šie pētījumi ir parādījuši, ka siera ēšana var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
Būtībā visi raudzētie piena produkti, piemēram, siers, jogurts, kefīrs un biezpiens, labvēlīgi ietekmē sirds veselību, normalizējot holesterīna līmeni.
Iegūtie dati liecina, ka cilvēkiem, kuri visvairāk lietoja raudzētos piena produktus, kuru tauku saturs nepārsniedz 3,5%, sirdslēkmes bija par 26% retāk.
Dalībnieku vidū populārākais bijis kefīrs, cilvēki to lietojuši visbiežāk.
Kāpēc raudzētiem pārtikas produktiem ir tādas priekšrocības, zinātnieki vēl nav paskaidrojuši. Tas var būt saistīts ar savienojumiem, kas veidojas fermentācijas procesā.
Tomēr ne visiem ēdieniem, kas sākotnēji bija piens, ir šis labums. Tātad sviestam vai saldējumam šādu priekšrocību diemžēl nav.