Kā un kur pareizi uzglabāt bumbierus? Kā un kur uzglabāt bumbierus

Bumbieru glabāšanas laiku ietekmē daudzas nianses - šķirnes, savākšanas periods, brieduma pakāpe pēc iegādes, nepieciešamo apstākļu radīšana, uzglabāšanas iezīmes pirms ienākšanas letē un daudzas citas nianses. Salīdzinot ar citiem augļiem, bumbierus ir grūtāk uzglabāt. Šis fakts ir saistīts ar šāda veida augļu mīkstuma konsistences īpatnībām. Atšķirībā, piemēram, no āboliem, kas paliek tumši, tos turot sagrieztus, bumbieri ne tikai maina krāsu, bet kļūst slideni un ūdeņaini. Nepareizas uzglabāšanas dēļ bumbieri īsā laikā var pārvērsties par absolūti bez garšas augļiem.

Bumbieru uzglabāšanas nianses:

• lai pagarinātu glabāšanas laiku, ieteicams bumbierus ietīt papīrā (šī metode saglabās ādu un novērsīs strauju baktēriju parādīšanos, kas izraisa sabrukšanas procesu);
• ja bumbieru ir daudz, tad tos var uzglabāt kastē (tajā pašā laikā bumbierus novieto attālumā viens no otra, tos klāj ar papīru un izklāj tā, lai astes atrastos pa diagonāli);
• ja bumbierus plānots uzglabāt plastmasas maisiņos, tad tie vispirms ir jāatdzesē, un no maisiem jāizpumpē gaiss;
• jūs varat apkaisīt bumbierus kastē ar koka skaidām (tādā veidā jūs varat pagarināt glabāšanas laiku);
• uzglabāšanas laikā bumbieri tiek rūpīgi pārbaudīti un sakārtoti (pārgatavojušies vai sabrukuši augļi jāizolē);
• bumbieriem periodiski jānodrošina pietiekams skābekļa daudzums (tāpēc augļi ir slikti uzglabāti slēgtās kastēs vai neventilētās telpās);
• ja bumbierus uzglabā kastēs, tad vāka vietā jāizmanto audums, kas ļauj gaisam iziet cauri;
• bumbierus ledusskapī nedrīkst uzglabāt dārzeņu tuvumā (no dārzeņiem bumbieri var iegūt skābu garšu un pārkāpt to tradicionālās garšas īpašības);
• ja gaisa mitrums ir zems, bumbieri pakāpeniski samazināsies un zaudēs sulu;
• bumbieri labāk saglabāsies, ja uz tiem tiks saglabāts kātiņš;
• gaismas vai saules gaismas ietekmē bumbieru glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts;
• Jūs varat uzglabāt bumbierus tikai bez bojājumiem vai pārgatavošanās pazīmēm.

Ja plānojat bumbierus uzglabāt saldētavā, tad tie vispirms ir jānomazgā, mizoti un kādu laiku jāizžāvē ar papīra dvieli. Jūs varat tos sasaldēt traukos vai plastmasas maisiņos. Mitros bumbierus nedrīkst sasaldēt. Pretējā gadījumā, atkausējot, to konsistence un garša tiks krasi pārkāptas.

Cik daudz un kādā temperatūrā uzglabāt bumbierus

Tiek uzskatīts, ka bumbieru optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz +1 grādiem. Šajā gadījumā gaisa mitrumam jābūt 80-90%robežās. Vidēji bumbierus var uzglabāt 6-7 mēnešus. Tomēr šķirnēm šajā gadījumā ir galvenā loma.

Bumbierus tradicionāli iedala trīs kategorijās, pamatojoties uz glabāšanas laiku.:

• ziemas šķirnes tiek uzglabātas 3-8 mēnešus atkarībā no brieduma pakāpes;
• vidēja nogatavošanās perioda bumbieri tiek uzglabāti no 1 līdz 3 mēnešiem;
• agrīnās šķirnes saglabā svaigumu ne ilgāk kā 20 dienas.

Griezti bumbieri jāuzglabā ledusskapī. Pēc dienas mīkstums sāks pakāpeniski izgriezties, tāpēc augļi ir jāēd. Ja iepriekš zināt, ka sasmalcinātie bumbieri netiks izmantoti vairākas dienas, tad varat tos sasaldēt. Saldētavā augļu garša nemainīsies vairākus mēnešus.

Ledusskapī augļu nodalījumā bumbierus var uzglabāt svaigus līdz diviem mēnešiem. Šajā laikā augļi ir jāuzrauga un bojāti augļi jānoņem. Turklāt bumbieri jāuzglabā atsevišķi no pārtikas, augļiem un dārzeņiem.