Kā un kur pareizi uzglabāt krabjus?

Krabju glabāšanas laiks ir minimāls. Ieteicams tos ēst dažu dienu laikā pēc iegādes. Jūras veltes var pagarināt, tās sasaldējot. Katrai metodei ir savas atšķirīgās iezīmes, un tai ir noteikti noteikumi.

Krabju uzglabāšanas nianses:

• istabas temperatūrā krabju var uzglabāt ne ilgāk kā dažas stundas (pretējā gadījumā jūras veltes sabojās garšas īpašības, iegūs nepatīkamu smaku un kļūs nepiemērotas ēšanai);
• dzīvus krabjus uzglabā arī ledusskapī (tos ir ērti ievietot īpašos nodalījumos, kas paredzēti dārzeņu vai augļu uzglabāšanai, citos nodalījumos tie ātri mirs);
• Sālsūdens tiek uzskatīts par labāko variantu dzīvu krabju uzglabāšanai (krabjus ievieto traukā, kas istabas temperatūrā piepildīts ar 2 cm sālsūdeni, un novieto vēsākajā vietā dzīvoklī);
• nav vērts pilnībā laist ūdenī dzīvos krabjus (šķidrums ir vajadzīgs tikai krabju “samitrināšanai”, nevis lai tiem radītu dzīvotni);
• konteineru ar dzīviem krabjiem nedrīkst aizvērt ar ciešu vāku (skābeklim regulāri jāplūst krabjiem, tāpēc vākam jābūt caurumiem);
• svaigi un vārīti krabji jāuzglabā tikai ledusskapī (plauktam šajā gadījumā nav nozīmes, galvenais ir tas, ka produkts atrodas aukstumā);
• nav ieteicams turēt vaļā krabju (vārītu krabju labāk ievietot traukā vai folijā, bet svaigu pārklāt ar drānu vai dvieli);
• krabjus nekādā veidā nedrīkst novietot pie pārtikas ar bagātīgu aromātu (piemēram, vārīti ēdieni, kūpināti vai sālīti ēdieni);
• krabju novietošana tuvu produktiem ar bagātīgiem aromātiem sabojās pašu jūras velšu garšu un smaržu, kā arī negatīvi ietekmēs to glabāšanas laiku;
• ja uzglabāšanas laikā svaiga krabja čaula ir pārstājusi spīdēt, tas norāda uz derīguma termiņa beigām (šāds produkts ir jāēd nekavējoties, un, ja ir svešas smakas, labāk no tā atbrīvoties);
• atsevišķas krabju daļas var sasaldēt ledus glazūrā (nagi jānovieto aukstā ūdenī un jāievieto trauks saldētavā, pēc dažām stundām uz tiem sāks veidoties ledus garoza, kad tās platums sasniegs 5 cm jāiesaiņo pārtikas plēvē vai folijā un jāpārnes saldētavā);
• jūs varat sasaldēt krabjus pārtikas plēvē, plastmasas vai plastmasas maisiņā, folijā, kā arī jebkurā traukā ar vāku.

Krabja glabāšanas laiku ietekmē tā griešanas pakāpe. Ja jūras veltes nav izķidātas, tad tās var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas, ķidātu versiju var uzglabāt 1-2 dienas ilgāk. Atsevišķas krabju daļas labāk saglabā svaigumu, tāpēc nav nepieciešams radīt īpašus apstākļus to uzglabāšanai.

Cik daudz un kādā temperatūrā uzglabāt krabjus

Krabju glabāšanas laiks ir atkarīgs no to sugas. Ja krabis jau ir pagatavots, varat to uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk kā 3 dienas. Ieteicams to ēst pēc iespējas agrāk, trešajā dienā produkta garšas īpašības var tikt bojātas.

Dzīvs krabis jāuzglabā temperatūrā, kas nav zemāka par +10 grādiem. Pretējā gadījumā viņš ātri mirs. Ja jūs plānojat ilgstoši turēt krabjus pirms to ēšanas, tad tiem ir jārada ne tikai pareizie apstākļi, bet arī regulāri jābaro ar mazām zivīm. Krabji var palikt dzīvi ilgu laiku, sasniedzot nedēļas vai pat mēnešus.

Saldētavā krabjus var uzglabāt trīs mēnešus. Šajā gadījumā ir pilnībā jāizslēdz temperatūras kritumi un atkārtota produkta sasalšana. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt aptuveni -18 grādiem. Pēc trim mēnešiem jūras velšu garša tiks traucēta, un gaļas konsistence kļūs cieta.

Ja krabju gaļa tika iegādāta saldēta, tad to var uzglabāt saldētavā līdz gadam. Ja produkts atkusis, nelieciet to saldētavā. Labāk ir ēst krabju uzreiz. Ja atsevišķas jūras veltes daļas tiek sasaldētas pirmo reizi, tad to glabāšanas laiks būs trīs reizes mazāks.