Kā un cik daudz gatavot ķiplokus?
Ķiplokus pievieno dažādiem ēdieniem, lai uzlabotu garšu un mainītu garšu. Lai ķiplokiem piešķirtu vēlamo konsistenci, dažos gadījumos tie iepriekš jānovāra. Pārtikai tiek izmantotas ne tikai galvas, bet arī šī auga bultiņas, kuras var pagatavot vairākos veidos, sākot no vārīšanas līdz sautēšanai.
Lai pagatavotu, var izmantot vārītu ķiploku:
- uzkoda;
- ielīmēt;
- izmantot kā papildu sastāvdaļu citiem produktiem.
Vārītu ķiploku bultiņas var izmantot arī kā atsevišķu ēdienu vai kā papildu sastāvdaļu citiem pārtikas produktiem. Pirms gatavošanas bultiņas izšķiro (dzeltenās un gausās vietas tiek noņemtas), mazgā un, ja nepieciešams, sagriež vai sasmalcina. Pagatavojiet ķiploku bultiņas uz vidējas uguns un neaizsedziet pannu ar vāku. Ķiploku bultiņas ieteicams ievietot verdošā ūdenī. Gatavošanas procesā jums nav jāseko līdzi sastāvdaļai vai jāmaisa. Ķiploki jebkurā formā vienmērīgi nonāk līdz vārīšanai.
Sālītā ūdenī uzvāra bultiņas un ķiploka daiviņas… Ja tos ielej ar aukstu ūdeni un pēc tam liek ugunī, tad ķiploki būs mazāk aromātiski un zaudēs daļu garšas. Jo ilgāk šis produkts tiek vārīts, jo mazāk intensīva kļūst garša un rodas rūgtuma risks.
Jūs varat pagatavot ķiplokus ne tikai parastajā katliņā, bet arī dubultā katlā, multivarkā, mikroviļņu krāsnī un spiediena katlā. Šādā veidā jūs varat pagatavot gan ķiploku galvas, gan bultiņas. Gandrīz visos gadījumos produkts ir pilnībā piepildīts ar ūdeni vai pienu. Izņēmums ir gatavošanas metode ar tvaiku. Izmantojot šo ierīci, ķiploku gatavošana pienā nedarbosies, jo šķidrumu ielej atsevišķā nodalījumā. Tvaicētus ķiplokus var pasniegt atsevišķi vai izmantot ķiploku pastas, pildījumu pildīšanai un citiem kulinārijas eksperimentiem.
Ķiploku gatavošanas process pakāpeniski:
- ēdiena gatavošanai ir sagatavoti ķiploki (krustnagliņas vai bultiņas);
- ūdeni uzvāra (vai pienu);
- ķiplokus ievieto verdošā šķidrumā;
- ķiploki tiek pagatavoti bez vāka;
- sastāvdaļu izņem no ūdens un nedaudz saspiež.
Ja ķiploki ir vārīti pienā, vislabāk ir pievienot nelielu daudzumu ūdens. Pretējā gadījumā piens var sadedzināt pirms sastāvdaļas vārīšanas. Turklāt piena-ķiploku maisījums ir nepārtraukti jāmaisa.
Cik daudz gatavot ķiplokus
Ķiploku daiviņas parasti vāra ūdenī vai pienā. Šķidruma veids neietekmē gatavošanas laiku. Ar šo gatavošanas metodi ķiploki ir gatavi vidēji 10 minūšu laikā. Vārīti ķiploki tiek izmantoti kā uzkoda vai pievienoti citām sastāvdaļām.
Ķiploku bultu gatavošanas laiks ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Ja tie ir plānoti kraukšķīgi, tad vāra tos 15 minūtes. Lai iegūtu maigāku konsistenci, gatavošanas process tiek pagarināts līdz 30 minūtēm. Tradicionāli bultiņas vāra 15-20 minūtes. Šajā laikā tie kļūst ne pārāk mīksti, bet tajā pašā laikā zaudē cietību.
Multivarkā, dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī ķiploku bultiņu gatavošanas laiks būs 20-25 minūtes, bet krustnagliņas-15-20 minūtes. Spiediena katlā abas daļas tiek pagatavotas 15 minūtēs. Lai pagatavotu ķiplokus multivarkā, izvēlieties režīmu “Cepšana” vai “Putra”.