Lai gan uztura speciālisti iesaka izslēgt ogļhidrātus un pāriet uz veselīgu pārtiku, ārsti iesaka nesteigties.
Dzenoties pēc ideālām formām, mēs esam tik ļoti ieinteresēti pareizajā uzturā, ka pat neaizdomājamies par to, vai visi produkti dod labumu mūsu ķermenim. Medicīnas centra Atlas gastroenteroloģe Anna Karšijeva pastāstīja visu patiesību par pseidoveselīgo pārtiku. Ņemt vērā!
Jūras zivis
Šķiet, cik daudz barības vielu ir jūras zivīs – un omega-3 taukskābju, un joda, un mangāna. Šīs sastāvdaļas samazina holesterīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku. Bet, palielinoties Pasaules okeāna piesārņojuma līmenim, dzīvsudrabs jūras zivīs kļūst vēl vairāk. Tā uzkrāšanās cilvēka organismā izraisa neiroloģisko un citu slimību attīstību. Viens no dzīvsudraba satura rekordistiem ir tuncis. Šī zivs ir aizliegta grūtniecēm, bērniem laktācijas periodā, maziem bērniem un tiem, kas tikai plāno mazuli.
Maize
Maizes čipsi ir parādījušies kā veselīga alternatīva parastajai maizei. Ražotāji apgalvo, ka tie palīdz samazināt svaru: diētiskais produkts uzbriest kuņģī, tāpēc cilvēks ātri piesātinās. Parasti tie satur šķiedrvielas un šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Bet vai visas maizes ir tik noderīgas? Ja gatavots no parastajiem baltajiem miltiem, tad nē. Tie var saturēt arī cieti, krāsvielas un garšas pastiprinātājus. Griķu klaipu cienītājiem jāizdzer vairāki litri šķidruma, jo tie dehidrē organismu. Un visnoderīgākais no klaipiem – veseli graudi – pārmērīgi lietojot, izraisa vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.
Vājpiena siers
Reklāma vēstīs, ka šāds biezpiens neietekmēs vidukļa izmēru un bagātinās organismu ar vitamīniem, kalciju un olbaltumvielām.
Patiesībā kalcijs un vitamīni A, D, E, ar kuriem ir bagāts parastais biezpiens, pazūd pat ražošanas stadijā, jo tie ir taukos šķīstoši. Ja vēlaties samazināt uzņemto tauku daudzumu, bet saglabāt piena produktu vērtību, izvēlieties produktus ar optimālu tauku saturu: pienam, raudzētam cepampienam, jogurtam un kefīram – 2,5%, biezpienam – 4%.
Jogurti
Īsts jogurts, kas izgatavots no dabīgā piena un rūgpiena, ir patiešām bagāts ar labvēlīgiem mikroorganismiem un neapšaubāmi ir veselīgs.
Tomēr ir daži “bet”, kas ir svarīgi ņemt vērā, lai nenodarītu sev vairāk ļauna nekā laba. Pirmkārt, pētnieki joprojām strīdas par to, vai visi šie labvēlīgie mikroorganismi sasniedz zarnas, un, ja nonāk, tie iesakņojas. Otrkārt, lielākā daļa jogurta lielveikalu plauktos satur daudz cukura, kas produktam rada lielāku kaitējumu. Treškārt, dažiem jogurtiem tiek pievienoti konservanti, lai palielinātu glabāšanas laiku, kas arī noliedz šī senā produkta priekšrocības.
Augļi
Kopš bērnības esam pieraduši, ka ēst ābolu, apelsīnu, banānu un citus augļus ir labi un veselīgi, atšķirībā no, piemēram, saldumiem. Tajā ir daļa patiesības, jo augļi satur ķermenim svarīgus mikroelementus, kā arī šķiedrvielas, kas ir noderīgas gremošanai. Bet vēl viena būtiska augļu sastāvdaļa ir fruktoze, augļu cukurs. Pretēji izplatītajam mītam fruktoze nav veselīga alternatīva glikozei. Tas ir vēl mānīgāk: ja glikozes pārstrādei organismam ir nepieciešama vismaz enerģija, tad fruktoze uzreiz nonāk šūnās, un uz tās ir daudz vieglāk iegūt lieko svaru.
Vēl viens augļu apdraudējums ir negodīgiem ražotājiem. Audzēšanas laikā tiek izmantotas ķimikālijas, lai paātrinātu augšanu un nogatavošanos, un dažādas piedevas padara augļus lielus un skaistus. Visdrošākie būs augļi ar mizu, kuru parasti noņem, tajā uzkrājas lielākā daļa kaitīgo vielu. Tie ir banāni, avokado, mango, kivi, citrusaugļi. Taču jāatceras, ka pārmērīgs apelsīnu vai mandarīnu patēriņš negatīvi ietekmē zobu emalju, kuņģi un zarnas, kā arī var izraisīt pseidoalerģisku reakciju.
Smūtiji un svaigas sulas
Tas ir gadījums, kad, mainot formu, mēs kaitējam saturam. Šķiedras satur sēklas, miza un serdes, kas tiek izņemtas smūtijos un sulās. Kad cilvēks uzrauga cukura patēriņu, svaigi spiestas sulas nav domātas viņam: glāzei sulas nepieciešams liels daudzums augļu, kas satur daudz fruktozes, par ko jau tika minēts iepriekš.
Nektāros un augļu dzērienos dabīgā komponenta procentuālais daudzums ir pat mazāks nekā atšķaidītās sulās, kas nozīmē, ka tajā ir mazāk vitamīnu un uzturvielu. Un vēl cukura. Iepakotās sulas satur vēl vairāk cukura, kā arī konservantus un krāsvielas.