Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Olbaltumvielas | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
| Tauki | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| ogļhidrāti | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
| Ūdens | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
| osis | 3.72 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
| Retinola | 0.478 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
| B4 vitamīns, holīns | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.7 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
| K vitamīns, filohinons | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
| Kalcijs, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
| Magnijs, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
| Nātrijs, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
| Sērs, S | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
| Fosfors, P | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
| Mangāns, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
| Varš, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
| Selēns, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Cinks, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.17 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.904 g | ~ | |||
| valīns | 2.1 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.832 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 1.263 g | ~ | |||
| leicīns | 2.631 g | ~ | |||
| lizīna | 2.191 g | ~ | |||
| metionīns | 0.813 g | ~ | |||
| treonīna | 1.139 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.321 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 1.215 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.526 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.517 g | ~ | |||
| glicīns | 0.344 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 5.688 g | ~ | |||
| Proline | 3.693 g | ~ | |||
| serīna | 1.172 g | ~ | |||
| tirozīns | 1.191 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.139 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 105 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 24.609 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 1.784 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.782 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.961 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 3.432 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 1.572 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 3.609 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 9.312 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 3.158 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 8.117 g | min 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.846 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.845 g | no 11.2 līdz 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.845 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.845 g | no 4.7 līdz 16.8 | 18% | 4% |
Enerģētiskā vērtība ir 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Ciets kazas siers, mdzh 50% sauss bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns – 54%, vitamīns B2 – 66,1%, vitamīns PP – 12%, kalcijs – 89,5%, magnijs – 13,5%, fosfors – 91,1%, mangāns – 12,6%, varš – 62,7%, cinks – 13,3%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 452 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā tas noder Siers no kazas piena ciets, mdzh. 50% sauss in-ve, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Siers no kazas piena ciets, mdzh. 50% sauss in-ve