Zaļās baravikas (Boletus subtomentosus) foto un apraksts

Spararats zaļš (Baravikas subtomentosus)

Neskatoties uz klasisko "sūnu mušu" izskatu, šī suga pašlaik ir klasificēta kā Borovik (Boletus) ģints.

Savākšanas vietas:

Zaļais spararats sastopams lapu koku, skujkoku mežos un krūmos, parasti labi apgaismotās vietās (gar celiņu malām, grāvjiem, malās), dažkārt aug uz sapuvušas koksnes, skudru pūžņos. Apmetas biežāk pa vienam, dažreiz grupās.

Apraksts:

Cepure līdz 15 cm diametrā, izliekta, gaļīga, samtaina, sausa, dažreiz saplaisājusi, olīvbrūna vai dzeltenīgi olīvu. Cauruļveida slānis ir adnāts vai nedaudz nolaižas līdz kātam. Krāsa ir spilgti dzeltena, vēlāk zaļgani dzeltena ar lielām kantainām nelīdzenām porām, nospiežot tās kļūst zilgani zaļas. Mīkstums irdens, bālgans vai gaiši dzeltens, griezumā nedaudz zilgans. Smaržo pēc žāvētiem augļiem.

Kāja līdz 12 cm, līdz 2 cm bieza, augšpusē sabiezējusi, uz leju sašaurināta, bieži izliekta, cieta. Krāsa dzeltenīgi brūna vai sarkanbrūna.

Atšķirības:

Zaļais spararats ir līdzīgs dzeltenbrūnajam spararatam un poļu sēnei, taču atšķiras no tiem ar cauruļveida slāņa lielajām porām. Zaļo spararatu nevajadzētu jaukt ar nosacīti ēdamo piparu sēni, kurai ir cauruļveida slāņa dzeltenīgi sarkana krāsa un mīkstuma kodīgs rūgtums.

Lietošana:

Zaļais spararats tiek uzskatīts par 2. kategorijas ēdamo sēni. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots viss sēnes ķermenis, kas sastāv no cepures un kājas. Karstie ēdieni no tā tiek pagatavoti bez iepriekšējas vārīšanas, bet ar obligātu pīlingu. Tāpat sēne tiek sālīta un marinēta ilgākai uzglabāšanai.

Ēdot vecu sēņu, kas sākusi sadalīt olbaltumvielas, draud smaga saindēšanās ar pārtiku. Tāpēc patēriņam tiek savāktas tikai jaunas sēnes.

Sēne ir labi zināma gan pieredzējušiem sēņotājiem, gan iesācējiem sēņotājiem. Garšas ziņā tas ir augstu novērtēts.