Viņai vienmēr ir bijis svarīgi, cik veselīgi ir ēdieni, ko ēd viņas ģimene un jo īpaši trīs bērni. Uz galda viņiem bieži bija urbeči un neapstrādāta šokolāde, ko viņa sāka gatavot pati.
Svetlana, kā sākās tava izmeklēšana?
Man bija sava veselīgo saldumu ražošana. Pēc tam, kad apprecējos un dzemdēju vēl divus bērnus, šo biznesu nodevu savam vecākajam dēlam. Kamēr bērni auga, sāku mācīties, jo īpaši mācījos vairāku meistaru kursos neapstrādātas šokolādes pagatavošanā. Viens no kursiem bija par melangeuriem – aprīkojumu riekstu un kakao pupiņu malšanai. Es gribēju sev iegādāties šādu ierīci, kas maksāja aptuveni 150 tūkstošus rubļu. Cena ir diezgan augsta, un es domāju, no kā tā sastāv. Tā nu paskatījos, no kādiem materiāliem sastāv melanžers un noskaidroju, ka dzirnakmeņi un pat dibens ir no granīta. Es sāku uztraukties par to, kā tā izstarotais starojums ietekmē ķermeni. Es sāku vākt informāciju pamazām. Melangeurs ražotāji, kā jūs saprotat, nelabprāt dalās ar to.
Kādus secinājumus esi izdarījis pats?
Melangeri ar granīta dzirnakmeņiem tiek izmantoti visur! Tā kā granīta ieguve ir lētāka nekā citi ieži. Iekārtu ražotāji, kuriem man izdevās tikt cauri, apgalvoja, ka viņu produkti ir sertificēti un radioaktivitātes līmenis nav tik augsts, lai radītu kaitējumu. Tomēr esmu atradis daudzus pētījumus, kas pierāda pretējo. Granīts izdala radona gāzi. Laika gaitā kaitīgās vielas uzkrājas organismā un izraisa asinsrites sistēmas slimības, tostarp leikēmiju.
Kā darbojas melangers? Vai granīta daļiņas var iekļūt pārtikā?
Granīta dzirnakmeņi ir tiešā saskarē ar kakao pupiņām vai riekstiem. Sastāvdaļas topošajai šokolādei vai urbei liek bļodā un ilgi, dažkārt pat 15 stundas, malta. Granīts mēdz nolietoties, tāpēc smalki granīta putekļi ar lielu varbūtību būs gatavajā izstrādājumā.
Vai tiem, kas neievēro veselīgu dzīvesveidu, būtu jābaidās no radiācijas šokolādē?
Protams, mēs tagad runājam par tiem, kas vēlas būt veseli un dzīvot kvalitatīvu dzīvi. Oficiālie standarti kaitīgo vielu pieļaujamajai koncentrācijai ir noteikti ar likumu, kas neliedz tirgot alkoholu un cigaretes. Tomēr brīdinājumi ir uzdrukāti uz pudelēm un iepakojumiem. Šī ir atšķirība: šokolādes un urbech ražotāji nestāsta klientiem, ka iekšpusē ir radiācija. Rezultātā mēs domājam, ka dodam labumu savam ķermenim, bet viss izrādās tieši otrādi. Lētākais Dagestānas urbehu gatavo ar cukura piedevu, riekstus pat nemērcē, bet izmanto dzirnakmeņus no cita dabīgā akmens. Manuprāt, ar visu šo tas ir mazāk kaitīgs. Esmu par to, ka ražotāji raksta, ka ražošanā izmantoti bīstami materiāli. Pat ja radiācijas līmenis nav kritisks, katru dienu ēdot šādus labumus, jūs varat sevī uzkrāt ievērojamu daudzumu “toksisko atkritumu”. Lai uz etiķetēm būtu vismaz brīdinājums: ēst ne biežāk kā reizi mēnesī/gadā.
Vai ir alternatīvas melangeurs ar granīta dzirnakmeņiem?
Par laimi, joprojām ir ražotāji, kas izmanto citus akmeņus. Es jau minēju Dagestānas Urbehu. Es personīgi meklēju iespējas un uzzināju par tādu materiālu kā Romanovska kvarcīts. Tas ir daudz cietāks par granītu un kalpo ilgāk. Tagad esmu atradis puišus, kuri šo akmeni izrauj netālu no Rostovas, un mēs nodarbojamies ar alternatīvu iekārtu ražošanu, kuras nav biedējošas izmantot, gatavojot saldumus bērniem un pieaugušajiem.
Vai mūsu veselība paliks zem granīta dzirnakmeņiem? Vai tiešām urbē un šokolādē ir tik briesmīgs starojums? Veģetārietis konsultējās ar .
Igors Vasiļjevičs, kas īsti ir granīts?
Granīts ir magmatisks iezis, kas sastāv galvenokārt no kvarca, laukšpata, vizlas un ragu maisījuma. Granīta sastāvā ir arī krāsainie minerāli – biotīts, muskovīts uc Tie piešķir granītiem dažādus toņus. Tas ir īpaši redzams, pulējot akmeni.
Vai granīts izstaro starojumu?
Patiešām, granīta sastāvā var būt minerāli, kas satur radioaktīvos elementus, piemēram, urānu. Tomēr granīta granīts ir atšķirīgs. Atkarībā no atradnes iezim var būt dažādi starojuma līmeņi – gan stiprs, gan ļoti vājš. Granītu bieži izmanto celtniecībā un sadzīvē (galdu virsmas, kamīni utt.), jo šis materiāls ir blīvs un izturīgs. Tomēr pirms lietošanas granīts tiek pārbaudīts uz radioaktivitāti. Par tā piemērotību, drošību cilvēka dzīvībai un veselībai tiek izdots īpašs slēdziens.
Cik, jūsuprāt, ir kaitīga cilvēku tieša mijiedarbība ar šo materiālu?
Domāju, ka piena, gaļas un citi produkti, ko cilvēki pērk un ēd, rada nesalīdzināmi lielāku apdraudējumu cilvēka veselībai nekā granīti. Turklāt starojums vienā vai otrā pakāpē ietekmē mūs katru dienu un gandrīz visur. Personīgajam sirdsmieram iesaku pieprasīt kvalitātes sertifikātus izstrādājumā izmantotajam granītam.
Kā paši ražotāji skaidro granīta dzirnakmeņu izmantošanu melanžūrās? Veģetārietis sarunājās ar tiem, kas šo iekārtu tirgo galvaspilsētā.
Vai jūs pārdodat melangeurs tālāk vai gatavojat tos paši?
Mēs esam Krievijas uzņēmums un paši ražojam melangeurus, drupinātājus, sietus, tempera vannas un citas iekārtas šokolādes vai urbeča pagatavošanai Maskavā. Jūs pat varat atnākt un pārliecināties, kā un no kā tas ir izgatavots.
Dzirnakmeņi melanžūrās ir izgatavoti no granīta. Vai man jābaidās no radiācijas?
Dzirnakmeņi un melanžu dibens ir izgatavoti no pirmās radioaktivitātes klases granīta, tas ir, minimālā. Mēs izmantojam tikai divu veidu granītu: Mansurovski, kura atradne atrodas Baškortostānas Republikas Učalinskas rajonā, un Sunset Gold no Ķīnas. Šis granīts ir ne tikai drošākais, bet arī ar augstu izturību, tāpēc tas nenolietojas ilgāk.
Kā pircējs var būt pārliecināts par izlietotā granīta kvalitāti?
Granīts tiek pakļauts primārajai kontrolei un radioaktivitātes testēšanai vietā, kur to iegūst. Ne katram granīta bluķim ir iespēja kļūt par dzirnakmeni mūsu melanžūrās. Turklāt gatavie dzirnakmeņi tiek pakļauti kontrolei. Visām iekārtām ir kvalitātes sertifikāti, kas apliecina tā drošību cilvēku veselībai. Jo īpaši šādi dokumenti ir nepieciešami mūsu preču piegādei uz ārzemēm. Ar sertifikātiem varat iepazīties mūsu veikalā pirms ierīces iegādes.
Vai jūs pārdodat melanžus ar dzirnakmeņiem, kas nav granīta?
Nē, granīts ir vispiemērotākais materiāls. Pirmkārt, tas ir dabīgs akmens. Otrkārt, tai ir nepieciešamā porainība, blīvums un visas tās īpašības, kas ļauj iekārtai kalpot ilgu laiku un iepriecināt saimnieku.
Cik bieži klienti aizdomājas par granīta dzirnakmeņu drošību jūsu izstrādājumos?
Šis ir viens no populārākajiem jautājumiem, kuru uzdod arvien vairāk cilvēku. Es domāju, ka, no vienas puses, tas ir saistīts ar tiem “šausmu stāstiem” par granīta radioaktivitāti, kas parādās internetā. No otras puses, pieaug to cilvēku skaits, kuri ir vērīgi pret savu veselību. Mēs vienmēr esam priecīgi konsultēt savus klientus un sniegt nepieciešamo informāciju.
Tādējādi šokolāde un urbeči patiešām var būt vienā vai otrā pakāpē radioaktīvi, jo to ražošanā tiek izmantoti melanžieri ar granīta dzirnakmeņiem. Tajā pašā laikā granīts ir dabiskas izcelsmes materiāls, kuram atkarībā no atrašanās vietas ir dažādas īpašības. Ņemiet vērā, ka katru dienu cilvēks saskaras ar daudziem dažādiem starojuma avotiem. Pirmkārt, tas ir kosmiskais starojums un saules starojums. Jūtam arī zemes garozas starojumu, kurā ir visdažādākie minerāli. Arī krāna ūdens ir radioaktīvs, īpaši tas, ko iegūst no dziļurbumiem. Izejot caur skeneri lidostā vai rentgenu klīnikā, mēs saņemam papildu starojuma devu. No radiācijas nevar izvairīties. Nebaidieties no starojuma, bet neņemiet to pārāk viegli!
Neapstrādāta šokolāde vai urbech, ja to patērē lielos daudzumos, neatstās labāko ietekmi uz veselību, tāpat kā jebkurš cits produkts. Taču, ja ik pa laikam palutini sevi ar šiem gardumiem, tad starojuma ietekme uz organismu nebūs kritiska (nepārtraucam izmantot lidmašīnu, dodoties atvaļinājumā uz siltajām zemēm). Granīts noteikti būs bīstams, ja uzkritīs uz galvas. Citos gadījumos mēs iesakām neizmantot šos produktus ļaunprātīgi un saglabāt mieru. Turklāt jūs varat atrast alternatīvus ražotājus, kas neizmanto granītu. Vienmēr ir izvēle.