Lai zinātu, ko meklēt veikalā vai tirgū, šeit ir īss sezonas produktu ceļvedis.
Ilgu laiku šī vasaras delikatese netika uztverta nopietni. Tika uzskatīts, ka arbūzs vienkārši labi remdē slāpes un atsvaidzina siltumā. Bet, rūpīgāk pārbaudot, izrādās, ka tas palīdz atbrīvoties no nierakmeņiem, pazemina holesterīna līmeni, pateicoties augstajam šķiedrvielu un citu antioksidantu saturam, un novērš prostatas, plaušu vai krūts vēzi. Tajā pašā laikā arbūzu kaloriju saturs nepārsniedz 30 kcal uz 100 g, un tauku saturs mēdz būt nulle.
Galvenais ir pareizi izvēlēties šo brīnišķīgo ogu. Nobriedušu arbūzu var atpazīt pēc sausas astes, izteikta svītraina raksta un gaiša plankuma uz sāniem. Tas paliek uz tās daļas, uz kuras augļi gulēja nogatavojušies. Gatavību norāda zīmes dzeltenā vai gaiši oranžā krāsa. Nenobriedušos arbūzos tas būs balts. Papildu brieduma garantija būs zvana dārdoņa, ja pieklauvēsit pie arbūza, un, ja augļi ir nedaudz saspiesti, tad tiem jāatbild ar nelielu plaisu.
Arbūza pasniegšana ir atkarīga no vēlmēm. Jūs varat to vienkārši sagriezt šķēlēs kā neatkarīgu ēdienu vai spēlēt ar kombinācijām. Piemēram, kafejnīca “Kusochki” sezonas ēdienkartes ietvaros piedāvā izmēģināt salātus ar arbūzu un fetas sieru.
Šis augs tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem uz Zemes un ieņem trešo vietu svarīgāko graudu rangā, otrajā vietā tikai pēc kviešiem un rīsiem. Ir zinātniski pierādīts, ka, regulāri lietojot kukurūzu, samazinās insulta, diabēta, asinsvadu slimību un sirds slimību risks. Tas viegli uzsūcas un var paātrināt vielmaiņu. Turklāt šim augam ir pozitīva ietekme uz sirds un nervu sistēmas darbu, un tam ir antistresa efekts.
Izvēloties kukurūzu, jums jāpievērš uzmanība graudiem un lapām. Ēdienu gatavošanai vislabāk piemēroti gaiši dzelteni vai piena balti dārzeņi. Jaunās vālītēs graudi cieši sēž savās vietās un pēc lieluma neatšķiras viens no otra. Intensīva krāsa ir vecuma pazīme. Spilgti dzeltenā kukurūza vārās slikti, un graudus būs grūti košļāt. Ir vērts izvēlēties elastīgas un mīkstas vālītes, pilnībā pārklātas ar lapām. Ja lapas ir izžuvušas vai kļuvušas dzeltenas, tad šāda kukurūza jau sen ir pārgatavojusies, un, ja tās vispār nav, tad dārzeņu varētu apstrādāt ar ķimikālijām.
Svaigas ausis nav ieteicams cept vai cept, pretējā gadījumā pupiņas zaudēs garšu un kļūs cietas. Vārītus vai atdzesētus graudus var pievienot salātiem vai pasniegt kā sānu ēdienu. Un attiecībā uz uzturvērtību kukurūza var aizstāt kartupeļus zupās.
Šīm sēnēm ir neaizmirstams izskats. Eiropieši gailenes pēc garšas un īpašībām ciena ne mazāk kā trifeles. Tie nesatur kāpurus vai tārpus, tos viegli izskalo un apstrādes laikā nesalauž. Gailenes palīdz novērst vēzi, ir noderīgas redzei un aptaukošanās. Turklāt šīs sēnes ir dabiskas antibiotikas, un dažas farmācijas kompānijas tās izmanto medicīnā.
Tāpat kā citas sēnes, gailenes aug ģimenēs vai grupās. Viņi dzīvo skujkoku vai jauktos mežos un atrodas bērzu tuvumā, zem lazdu krūmiem vai vietās, kur aug zemenes. Savācot tos labāk nogriezt, nevis izgriezt no zemes, pretējā gadījumā sēne var salūzt tieši rokās. Galvenais ir nejaukt ēdamās gailenes ar viltus. Pēdējo var atpazīt pēc vāciņa nevienmērīgās krāsas un gludajām malām, kā arī skaidras robežas starp kāju un vāciņu. Turklāt parastās gailenes smaržo daudz jaukāk nekā to indīgie kolēģi.
Gatavojoties, šīm sēnēm nav vajadzīgas pārmērīgas pūles. Parasti tos pasniedz ceptus, sālītus vai marinētus ziemai, pievieno karstiem salātiem vai zupām. Gailenes sauc arī par košera ēdienu un ļauj jūdaisma piekritējiem tās iekļaut savā uzturā.