Uztura speciālisti uz šo jautājumu sniedz diezgan negaidītu atbildi.
"Mums visu laiku saka, ka mums kaut kas jāizslēdz no uztura, jāizslēdz, viņi mudina mūs izmēģināt dažādas diētas - no vegāna līdz keto, bet tās visas ir galējības," saka Austrālijas uztura speciāliste Džesika Sepela. Viņa uzskata par savu pienākumu atspēkot mītus, ko tirgotāji aktīvi popularizē masām.
Piemēram, saldēti dārzeņi. Mēs tiekam mudināti ēst tikai svaigus un pirkt “saldētavu”, kad nav citas izejas. Dažreiz tiek noteikts, ka saldētavas dārzeņi pēc uztura īpašībām nav sliktāki par svaigiem. Un Džesika uzskata, ka patiesība ir vēl interesantāka - viņasprāt, “sasaldēšana” ir veselīgāka nekā svaigi dārzeņi no lielveikala.
“Dārzeņus sasaldē šoka sasaldēšana, un pēc novākšanas paiet ļoti maz laika. Tas nozīmē, ka tie saglabā visas barības vielas. Turklāt tas ir pat labāk nekā pirkt svaigus dārzeņus un augļus, ko Dievs zina, cik daudz tie atnesa uz veikalu, un tur joprojām nav zināms, cik ilgi tie ir bijuši uz letes. Galu galā visu šo laiku viņi zaudē savu uzturvērtību - mikroelementi vienkārši sadalās, iztvaikojot caur ādu, ”stāsta uztura speciāliste.
Džesika Sepela - par saprātīgu pieeju uzturam
Turklāt Džesika neiesaka atteikties no trekniem ēdieniem par labu pārtikas produktiem ar zemu tauku saturu. Viņa teica, ka daudzi pārtikas produkti ar zemu tauku saturu satur cukuru vai saldinātājus, biezinātājus un citas sastāvdaļas, kas nav ļoti veselīgas.
"Labāk ēst neapstrādātu pārtiku, veselus, treknus sierus, pienu, biezpienu, zivis, olīveļļu," skaidro uztura speciāliste. – Un, kas attiecas uz bioloģiskajiem produktiem, tie nav noderīgāki par neorganiskajiem. To vienīgā priekšrocība ir iespējamais pesticīdu trūkums. "
Turklāt Džesika aicina neiet uz diētu bez ogļhidrātiem, jo tā ir enerģijas, šķiedrvielu, vitamīnu avots. Bet ogļhidrātiem jābūt sarežģītiem, nevis rafinētiem.
“Nav universāla uztura. Jums ir jāmēģina, jāatrod savs līdzsvars, lai uzturs atbilstu jūsu vajadzībām, gaumei, piesātinātos ar enerģiju un neuzliktu aizliegumu tam, ko jums patīk ēst, “Džesika ir pārliecināta.