Cepšana ir viena no veselīgākajām gatavošanas metodēm. Gaļu, zivis vai dārzeņus sagriež gabalos, apcep un pēc tam karsē uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā vai daļēji iztvaiko. Gatavošanas procesā tiek saglabāti visi vitamīni un barības vielas, un ēdiens iegūst bagātīgu un patīkamu garšu. Mēģiniet sautēt zivis un dārzeņus, pievienojot šim duetam garšvielas, garšaugus un citas sastāvdaļas.
Sautētas zivis ar dārzeņiem
Jums būs nepieciešams: - 1 kg zivju filejas; - 1 liels sīpols; - 2 jauni baklažāni; - 2 nogatavojušies tomāti; - 3 ķiploka daiviņas; - 300 g sēņu; - 2 ēdamkarotes etiķa; - 0,5 glāzes sausa baltvīna; - ķekars pētersīļu; - olīvju eļļa; - sāls; - svaigi malti melnie pipari.
Šai receptei derēs jebkuras zivis, kas nav pārāk taukainas, piemēram, plekstes vai mencas. Pasniedziet to kā pamatēdienu vai kā karstu uzkodu
Noskalojiet zivju filejas un sagrieziet gabaliņos. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus, sasmalciniet un apcepiet pannā olīveļļā. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo un izņem graudus. Smalki sagrieziet mīkstumu. Sēnes un baklažānus sagriež plānās šķēlītēs.
Pievienojiet zivis pannā, kur tika cepti sīpoli un ķiploki. Maisot, vāra dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tomātus, baklažānus, sēnes, samaisiet pannas saturu, sāli un piparus. Pārklājiet trauku ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Smalki sagrieziet pētersīļus, pievienojiet pannai un pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Pasniedziet zivju sautējumu karstu kopā ar svaigu maizi un sausu baltvīnu.
Sagatavojiet oriģinālu un veselīgu Vidusjūras stila ēdienu.
Jums būs nepieciešams: - 4 lieli heka steiki; - 2 glāzes piena; - 2 kartupeļi; - 1 citrons; - 150 g brokoļu; - 150 g ziedkāpostu; - 1 burkāns; - ķekars dilles; - ķekars timiāna; - 1 ēdamkarote jūras sāls.
Mērcei: - 4 ķiploka daiviņas; - 1 dzeltenums; - citronu sula; - olīvju eļļa.
Noskalojiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieļiem un berzējiet ar jūras sāli. Atstājiet to 3 stundas. Pēc tam heku noskalo ar ūdeni un ievieto dziļā pannā. Zivi pārlej ar pienu, pievieno smalki sagrieztu timiānu, uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu, sāli, piparus un uzkarsējiet heku līdz vārīšanai.
Izspiediet citrona sulu, mizojiet burkānus un kartupeļus un sagrieziet lielos kubiņos. Sadaliet brokoļus un ziedkāpostu ziedkopās. Ievietojiet dārzeņus pannā ar sakarsētu olīveļļu, apkaisa ar sāli, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta.
Sautēšanai svaigu dārzeņu vietā varat izmantot saldētus
Sagatavojiet mērci. Sasmalciniet ķiplokus javā, pievienojiet dzeltenumu un sakuliet. Ielejiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, pusi tējkarotes citrona sulas, sāli, piparus un sasmalciniet maisījumu līdz gludai. Pārnes to uz mērces laivu.
Sagatavotās zivis kārto uz uzsildītajām plāksnēm, pārkaisa ar citrona sulu un rotā ar svaigām dillēm. Apkārt izklājiet sautētus dārzeņus. Pasniedziet mērci atsevišķi; to ielej katrai porcijai pirms ēšanas.