Zivju jūras vilks (jūras asaris): apraksts, biotops, derīgās īpašības

Jūras vilks (jūras asaris) pieder pie zivju delikateses sugas. Šī zivs ir plaši izplatīta daudzās jūrās un okeānos, un tai ir vairāk nekā viens nosaukums. Mums jūras vilks ir pazīstams ar nosaukumu jūras asaris. Šajā rakstā tiks runāts par šīs zivs uzvedības īpatnībām, dzīvotni, derīgām īpašībām un zvejas metodēm.

Jūras asaru zivis: apraksts

Jūras asaris ir Moronovu dzimtas pārstāvis un tiek uzskatīts par plēsīgu zivi.

Zivīm ir vairāki nosaukumi. Piemēram:

• Jūras asaris.
• Jūras vilks.
• Koykan.
• Jūras asaris.
• Branzino.
• Parastā lavanda.
• Spigola.
• Jūras bass.

Tik daudz nosaukumu klātbūtne norāda uz šīs zivs izplatību un tās augstajām kulinārijas īpašībām. Tā kā daudzu valstu iedzīvotāji izmantoja jūras asarus pārtikā, tas saņēma atbilstošos nosaukumus.

Šobrīd šīs zivju aktīvās nozvejas dēļ tās krājumi ir strauji samazinājušies, un dažās valstīs jūras asaru rūpnieciskā nozveja ir aizliegta, jo tā ir iekļauta Sarkanajā grāmatā.

Tāpēc zivis, kas nonāk veikalu plauktos, visticamāk, ir mākslīgi audzētas sālsūdens rezervuāros.

Jūras asaru sugas

Līdz šim ir zināms par 2 jūras asaru veidiem:

1. Par parasto jūras asaru, kas apdzīvo Atlantijas okeāna austrumu piekrasti.
2. Par Čīles jūras asariem, kas sastopami pie Atlantijas okeāna rietumu krastiem, kā arī Melnajā un Vidusjūrā.

Izskats

Parastajam jūras asaram ir iegarens ķermenis un spēcīgs skelets, savukārt tam ir diezgan daudz kaulu. Jūras asaru vēders ir krāsots gaišā tonī, un sānos ir sudrabaini laukumi. Aizmugurē ir 2 spuras, un priekšējā izceļas ar asām smailēm. Jūras asara ķermenis ir klāts ar diezgan lielām zvīņām.

Būtībā parasts jūras asaris var sasniegt ne vairāk kā 0,5 metrus garu, bet maksimālais svars ir aptuveni 12 kilogrami. Jūras asaru dzīves ilgums vidēji ir aptuveni 15 gadi, lai gan ir arī simtgadnieki, kas nodzīvojuši līdz 30 gadiem.

Čīles (melnais) jūras asaris apdzīvo Atlantijas okeāna rietumu krastu un izceļas ar savu tumšo krāsu. Atkarībā no dzīvotnes apstākļiem tā krāsa var būt no pelēkas līdz brūnai. Čīles jūras asarim mugurā ir spuras ar asiem stariem, un pati zivs dod priekšroku dziļām vietām ar vēsu ūdeni.

Dzīves vieta

Jūras asaru zivis apdzīvo gan Atlantijas okeāna rietumu, gan austrumu daļu. Turklāt jūras vilks tiek atrasts:

• Melnajā un Vidusjūrā.
• Norvēģijas ūdeņos, kā arī pie tādu valstu krastiem kā Maroka un Senegāla.
• Mākslīgi izveidotos Itālijas, Spānijas un Francijas rezervuāros.

Jūrasasari labprātāk uzturas tuvāk piekrastēm, kā arī upju grīvām, izvēloties ne dziļas vietas. Tajā pašā laikā jūras asaris spēj veikt liela attāluma migrāciju, meklējot pārtiku.

Uzvedība

Aktīvākais jūras asaris ir naktī, un dienas laikā tas atpūšas dziļumā, tieši apakšā. Tajā pašā laikā tas var atrasties gan dziļumā, gan ūdens stabā.

Jūras vilks ir plēsīga zivju suga, kas ilgstoši uzturas slazdā, izsekojot savu upuri. Noķerot īsto brīdi, zivs uzbrūk savam upurim. Pateicoties lielajai mutei, viņš to vienkārši norij dažu mirkļu laikā.

Nārsta

Sākot no 2-4 gadu vecuma, jūras vilks spēj dēt olas. Pamatā šis periods iekrīt ziemā, un pavasarī olas dēj tikai tās zivis, kas apdzīvo dienvidu reģionus. Jūras vilks nārsto apstākļos, kad ūdens temperatūra sasniedz vismaz +12 grādu atzīmi.

Jaunais jūras asaris turas dažos baros, kur pieņemas svarā. Pēc noteikta augšanas perioda, kad jūras asaris iegūst vēlamo svaru, zivis atstāj ganāmpulkus, uzsākot patstāvīgu dzīvesveidu.

Uzturs

Jūras vilks ir jūras plēsējs, tāpēc tā uzturs sastāv no:

• No mazām zivtiņām.
• No vēžveidīgajiem.
• No garnelēm.
• No krabjiem.
• No jūras tārpiem.

Jūras asarim ļoti garšo sardīnes. Vasarā viņš veic garus braucienus uz vietām, kur dzīvo sardīnes.

Mākslīgā audzēšana

Jūras asaris izceļas ar garšīgu un diezgan veselīgu gaļu, tāpēc to audzē mākslīgos apstākļos. Turklāt šo zivju krājumi dabiskajā vidē ir ierobežoti. Tajā pašā laikā mākslīgi audzētās zivis ir treknākas, kas nozīmē vairāk kaloriju. Vidējais īpatņu komerciālais svars ir aptuveni 0,5 kg. Mākslīgi audzētais jūras asaris ir lētāks nekā dabiskos apstākļos nozvejots, jo īpaši tāpēc, ka tā populācijas ir nelielas un tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā.

Jūras asaru makšķerēšana

Šīs plēsīgās zivis var noķert divos veidos:

• Vērpšana.
• Mušu makšķerēšanas rīki.

Katrai no metodēm ir savas priekšrocības un trūkumi.

Jūras asaru ķeršana uz spiningošanas

Makšķerēšana ar spiningu ietver mākslīgo mānekļu izmantošanu. Jūras asaru ķeršanai ir piemēroti jebkuri sudraba bumbiņas vai mākslīgās zivis. Jūras asaris labi iekož ēsmas, kas imitē makreles vai tūbīšus.

Parasti uz stieņa tiek novietota spininga spole ar nelielu reizinātāju. Stieņa garums tiek izvēlēts 3-3,5 metru robežās. Makšķerēšana notiek no stāvkrasta, kur jūras asaris peld, lai mielotos ar mazām zivtiņām. Metieni lielos attālumos parasti nav nepieciešami.

mušu makšķerēšana

Lai noķertu jūras plēsēju, jāizvēlas apjomīgi mānekļi, kas vairāk līdzinās zivs siluetam. Makšķerējot naktī, jāizvēlas melni un sarkani mānekļi. Līdz ar rītausmas parādīšanos jums vajadzētu pāriet uz vieglākām ēsmām, bet no rīta - uz sarkanām, zilām vai baltām ēsmām.

Jūras asaru ķeršanai ir piemēroti 7-8 klases mušiņmakšķerēšanas piederumi, kas paredzēti zivju ķeršanai sālsūdenī.

Jūras asaru derīgās īpašības

Mūsdienās šī zivs tiek audzēta lielākajā daļā Eiropas valstu. Dabiski, ka visvērtīgākais ir tas, kas izaudzis dabiskajā vidē. Tiek uzskatīts, ka dabīgā vidē noķertā jūras asaru gaļa ir delikateses produkts, atšķirībā no mākslīgā vidē audzētā.

Vitamīnu klātbūtne

Jūras asaru gaļā tiek atzīmēta šādu vitamīnu klātbūtne:

• A vitamīns.
• Vitamīns "RR".
• "D" vitamīns.
• Vitamīns "V1".
• Vitamīns "V2".
• Vitamīns "V6".
• Vitamīns "V9".
• Vitamīns "V12".

Mikroelementu klātbūtne

Omega 3 taukskābes un citi mikroelementi tika atrasti jūras asaru gaļā:

• Hroms.
• Jods
• Kobalts.
• Fosfors.
• Kalcijs.
• Dzelzs.

Jebkurā gadījumā labāk ir dot priekšroku nevis mākslīgi audzētām zivīm, bet gan dabīgos apstākļos nozvejotām. Ja tas nav iespējams, tad der arī mākslīgi audzēts jūras asaris.

Kaloritāte

100 grami jūras asaru gaļas satur:

• 82 KALK.
• 1,5 grami tauku.
• 16,5 grami olbaltumvielu.
• 0,6 grami ogļhidrātu.

Pretēji pierādījumi

Jūras vilks, tāpat kā lielākā daļa citu jūras velšu, ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir individuāla neiecietība, kas izraisa alerģiju.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Jūras vilka gaļai ir maiga garša, un pašai gaļai ir maiga tekstūra. Šajā sakarā jūras asaris tika ierindots kā premium klases zivs. Sakarā ar to, ka zivīs ir maz kaulu, to gatavo pēc dažādām receptēm.

Parasti jūras asaris:

• Cepiet.
• Cepts.
• Tie vārās.
• Pildīts.

Sālī vārīts jūras asaris

Vidusjūrā jūras asaris tiek gatavots pēc vienas, bet ļoti garšīgas receptes.

Lai to izdarītu, jums ir jābūt:

• Jūras asaris, kas sver līdz 1,5 kilogramiem.
• Parastā un jūras sāls maisījums.
• Trīs olu baltumi.
• 80 ml ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Zivi notīra un sagriež. Spuras un iekšas tiek noņemtas.
2. Sāļo maisījumu sajauc ar olu baltumiem un ūdeni, pēc tam šo maisījumu vienmērīgā kārtā izklāj uz folijas, liek uz cepešpannas.
3. Sagatavoto jūras asaru karkasu uzliek virsū un atkal pārklāj ar sāls un olbaltumvielu kārtu.
4. Zivi liek cepeškrāsnī, kur pusstundu cep 220 grādu temperatūrā.
5. Pēc gatavības zivīm atdala sāli un olbaltumvielas. Parasti kopā ar šo sastāvu tiek atdalīta arī zivju āda.
6. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai salātiem.

Jūras asaris ir garšīga un veselīga zivs, ja to ķer dabiskos apstākļos. Pateicoties tās maigajai gaļai un maigajai garšai, tas ir iekļauts daudzos ēdienos, tostarp augstās virtuves ēdienos, kas gatavoti elitārajos restorānos.

Diemžēl ne katrs makšķernieks varēs noķert šo garšīgo zivi. Arī veikalu plauktos to nav viegli atrast, jo tas bija iekļauts Sarkanajā grāmatā. Neskatoties uz to, to audzē daudzās Eiropas valstīs. Lai gan tas nav tik noderīgs, to joprojām ir iespējams ēst.