Saturs
Tauku kaitējums vai ieguvums?
Mūsu uzturs ir olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu maisījums, nedaudz pievienojot mikroelementus un vitamīnus. Vai mums vajadzētu pilnībā atteikties no komponentiem, kas mums šķiet kaitīgi ķermenim, piemēram, tauki, saka mūsu uztura speciālists Oļegs Vladimirovs.
Tauki organismā ienes visvairāk kaloriju, tāpēc ārsti bieži iesaka samazināt treknu ēdienu daudzumu, lai uzturētu normālu svaru, un vēl labāk no tā vispār atteikties! Tomēr ne visi tauki ir kaitīgi, ir arī tādi, kurus sauc par noderīgiem. Veselos taukus iedala trīs grupās: piesātinātie, polinepiesātinātie un mononepiesātinātie ar ūdeņraža atomiem.
Piesātinātie tauki
Piesātinātie tauki istabas temperatūrā biežāk ir cieti, to avots ir dzīvnieku izcelsmes produkti (liellopu gaļa, treknie piena produkti), kā arī tropiskās eļļas (kokosriekstu, palmu), ko bieži izmanto pārtikas rūpniecībā, jo to lētums un spēja nelietot. pasliktinās ilgu laiku, bet to ieguvumi organismam ir apšaubāmi.
Mononepiesātinātie tauki
Nepiesātinātie tauki istabas temperatūrā bieži ir šķidri, un tie bieži tiek pakļauti tā sauktajai hidrogenēšanai, lai sacietētu. Iegūtie produkti (margarīns, pastas) ir kaitīgāki par piesātinātajiem taukiem, satur transtaukskābes, kas palielina risku saslimt ar koronāro slimību, sirds un asinsvadu un vēža slimībām, Alcheimera slimību, kā arī var izraisīt neauglību.
Mononepiesātināto tauku avots ir rapšu eļļa un riekstu eļļas, kā arī olīvu un zemesriekstu eļļa. To galvenā noderīgā īpašība ir izlīdzināt sliktā un labā holesterīna attiecību, vienlaikus saglabājot normālu kopējā holesterīna līmeni.
Polinepiesātinātie tauki
Polinepiesātinātos taukus iedala trīs veidos, ko sauc par Omega 3, 6 un 9. Tie visi sniedz lielu labumu organismam, jo īpaši samazina hronisku iekaisumu un uzlabo audu vielmaiņu. Polinepiesātinātie tauki veselam cilvēkam nepieciešami no 5 līdz 10 g dienā, to galvenais avots ir augu eļļas no riekstiem, kā arī treknās zivis. Zivīm jābūt jūras zivīm, kas nozvejotas aukstajos ziemeļu ūdeņos, un nevajadzētu atteikties no zivju konserviem eļļā - tie arī nāks par labu ķermenim.
Ir acīmredzams, ka taukiem, kurus daudzi uzskata par visu savu problēmu cēloni, patiesībā ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc, neskatoties uz augsto kaloriju saturu, ir bīstami tos izslēgt no uztura. Uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgākam - lai mūsu ķermeņa normālai attīstībai un darbībai būtu nepieciešams pilns barības vielu klāsts. Jūs varat atbrīvoties no liekajām kalorijām, palielinot ķermeņa enerģijas patēriņu, ir pietiekami daudz veidu, kā to izdarīt: jūs varat samazināt apkārtējās vides temperatūru, vienkārši atverot, piemēram, logu, vai arī varat pielikt pūles un beidzot sasniegt sporta zāli ! Tieši tas, nevis nepieciešamo tauku noraidīšana, patiešām dos labumu ķermenim.