Saturs
Rudens pamazām atvēsina saulainās vasaras atmiņas. Tas liek daudziem cilvēkiem vēl vairāk atgriezties bezrūpīgajās siltajās dienās. Taizemes ēdieni, kurus gatavosim šodien, palīdzēs pārcelties uz smilšu pludmali ar maigu jūru.
Kārdinoši salāti
Taizemes dārzeņu salāti jūs iespaidos rudens dienās "Soms ir tur. ” Nomizotu zaļo papaiju sarīvē uz korejiešu burkāniem paredzētās rīves, iemērc uz 10 minūtēm ūdenī un kārtīgi izspaida. Javā ierīvē 4 ķiploka daiviņas ar 2 čili pipariem, turpinot kult, izlej 2 ēd.k. l. cepti zemesrieksti un 1 ēd.k. l. kaltētas garneles. Sagrieziet šķēlītēs 100 g rīvētu pupiņu un 10 ķiršu tomātus, apvienojiet tos ar papaiju un pikanto mērci. Uz uguns uzkarsē maisījumu no 30 ml ūdens, 1 ēd.k palmu cukura, 1 ēd.k zivju mērces un laima sulas, ar šo mērci piepilda salātus. Tā neparastā pikanta garša ar saldskābām notīm ģimenei paliks atmiņā uz ilgu laiku.
Garneles kristālā
Bez iecienītākajām nūdelēm "Pad Thai" Taizemieši nevar dzīvot ne dienu. 150 g stikla nūdeles 10 minūtes mērcē aukstā ūdenī un pēc tam aplej ar verdošu ūdeni. Vāriet mērci, līdz tā sabiezē ar 100 g niedru cukura, 2 tējkarotēm čili mērces, 4 ēdamkarotēm zivju mērces un 4 ēdamkarotēm tamarinda pastas. Passeruem eļļā sakapātus burkānus, sīpolus un 100 g šalotes balto dzinumu. Uzklājam tām 300 g garneļu un kārtīgi apbrūninām. Pēc tam salaužiet 2 olas un, bieži maisot, pagatavojiet. Atliek apvienot nūdeles ar pārējām sastāvdaļām un garšot ar mērci. Nomainiet garneles ar gaļu vai vistu — jūs iegūsit ne mazāk ēstgribu variācijas.
Aizjūras viesis
Runājot par vistu, nevar nepieminēt vēl vienu populāru ēdienu "Gajs Jangs”. Vistas liemeni sagriežam gar krūtiņu, atveram un nospiežam ar slodzi. Taizemē putnu izstiepj uz bambusa kociņiem un apgrauzdē uz iesma. Mēs to darīsim nedaudz vieglāk. Ar blenderi sakuļ 2-3 citronzāles kātiņus, saknes no pētersīļu ķekara, ķiploka galvu un ½ tējkarotes piparu zirņu. Pievienojiet laima sulu, šķipsniņu sāls un 1 ēdamkaroti saldās un gaišās sojas mērces. Ierīvējiet šo vistas maisījumu no visām pusēm un marinējiet visu nakti ledusskapī. Un no rīta cepiet to piedurknē 200 ° C temperatūrā 40-50 minūtes. Vistas gaļa ar taju garšu ir gatava! Foto: Pinterest.
Pot of Plenty
Gaļas gardēžiem patiks ēdiens "Džims Kans", jo tas nav nekas vairāk kā sātīga un garšīga summiņa un cūkgaļas cepetis vienā ēdienā. 1 kg cūkgaļas sagriež strēmelītēs, pārlej ar maisījumu 6 ēd.k. l. austeru mērce, 1 ēd.k. l. sojas mērces un 1 tējk. kokosriekstu cukurs. Gaļu liekam ledusskapī uz nakti. Passeruem eļļā sakapātu sīpolu, burkānu, saldos piparus un 3 kartupeļus. Iepriekš vārītajam vistas buljonam pievieno 1 tējkaroti rīvēta galangala (ingvera), sauju bazilika un 3 sasmalcinātus citronzāles kātus. Ar buljonu pārlej katliņos esošos dārzeņus un gaļu un liek uz stundu cepeškrāsnī 200 °C. Papildiniet cepeti ar nūdelēm ar garšaugiem – mājās gatavoti cilvēki noteikti nepretosies šādam ēdienam. Taizemē šo ēdienu gatavo tieši viesu priekšā: uz oglēm, māla podā.
Garneles kokosriekstā
Zupas ir taju virtuves iezīme. Varbūt vispopulārākais no tiem ir "Toms Jams”. Sagriež šķēlēs 15-20 cm galangāla saknes (ingvera) un 3-4 citronzāles stublājus, pārlej ar ūdeni un vāra 7 minūtes. Pievieno 400 g šampinjonus šķīvjos, 3 tomātus un sīpolu kubiņus, 2 tējk. čili mērci un vāra 10 minūtes. Tālāk liekam 300 g nomizotu garneļu un paturam zupu uz uguns vēl 5 minūtes. Tagad ielejiet laima sulu un ielieciet 3-4 Kaffir laima lapas — tas ēdienam piešķirs plānu citrusaugļu rūgtumu. Lapas var noņemt beigās. Pievienojiet 400 ml kokosriekstu piena un ļaujiet zupai vārīties. Pasniedziet to ar rīsiem un svaigiem garšaugiem.
Zupas pievilcība
Vēl viens taju virtuves zupas hīts — "Toms Kha Kai”. Sagriež strēmelēs 300 g šitaki sēņu un pārlej ar verdošu ūdeni. Uzvāra 1 litru vistas buljona, nolaiž citronzāles stublāju un 2 galangala (ingvera) saknes, sagriež apļos. Izber 2 ēdamkarotes brūnā cukura, 4-5 Kaffir laima lapas, buljonu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet 5-6 čili piparus gredzenos, 600 ml kokosriekstu piena un 6 ēdamkarotes zivju mērces. Uz pannas apcep 300 g vistas krūtiņas šķēles ar uzbriedinātu šitaki, sauju baklažānu, burkānus un sīpolus. Ielieciet šo maisījumu zupā, ielejiet laima sulu un pārklājiet ar vāku. Brīnišķīgi aromāti ātri pulcēs visu ģimeni pie galda.
Tējas maģija
Visiem dzērieniem taizemieši dod priekšroku tējai "Ča Jena", ko viņi ir gatavi dzert vienmēr un visur. Sajauc katliņā 2 ēdamkarotes zaļās tējas, kanēļa standziņu, 2-3 krustnagliņu pumpurus, 2 anīsa zvaigznes, vaniļu uz naža gala. Piepildiet tos ar litru verdoša ūdens un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet 1 tējkaroti apelsīnu ūdens vai sīrupa. Lai iegūtu dziļāku krāsu, pievienojiet 1 tējkaroti hibiska. Ļaujiet tējai uzvārīties, filtrējiet un pievienojiet niedru cukuru pēc garšas. Saldumiem to var aizstāt ar iebiezināto pienu. Vasarā šo tēju pasniedz ar ledu augstā glāzē. Un rudenī to var dzert karstu, dekorētu ar putukrējumu ar maltu kanēli.
Taizemes virtuve ir mūžīgās vasaras iemiesojums. Kāpēc gan šajā nedēļas nogalē nepaņemt nelielu atvaļinājumu visai ģimenei? Atrodiet vairāk interesantas receptes mūsu vietnē un komentāros pastāstiet mums par saviem iecienītākajiem taju ēdieniem.