Entolomas dārzs (Entoloma clypeatum)
- Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Entolomataceae (Entolomovye)
- Ģints: Entoloma (Entoloma)
- Tips: Entoloma clypeatum (Garden Entoloma)
- Entoloma ēdama
- Rosovoplastīns vairogdziedzeris
- Vairogdziedzera entoloma
- Entoloma scutellaria
- Entolomas kosa
- Entolomas mežs
- Izlietne
- Podabrikosoviks
- Podžerdeļņiks
APRAKSTS:
Entolomas cepures dārza diametrs ir no 7 līdz 10 (un pat 12) cm. Jaunībā tas ir zvanveida vai izliekts, pēc tam nevienmērīgi izkliedēts un izliekts-ieliekts, bieži ar bumbuli, gluds, lietū lipīgs, tumšāks, sausā laikā – zīdaini šķiedrains, gaišāks. Tā mala ir nelīdzena (viļņota), dažreiz ar plaisām.
Cepures krāsa variē no bālganpelēkas, bēšas un pelēcīgi brūnas līdz pelēcīgi pelēkbrūnai. Entolomas plāksnes ir platas, diezgan retas, ar zobu pielīp pie kātiņa, ar robainu malu, nevienāda garuma.
Jaunībā entolomi ir bālgani, pēc tam kļūst maigi rozā, netīri rozā vai pelēcīgi brūni, vecumdienās tie kļūst sarkanīgi. Plākšņu sārtums ir visu entolomu galvenā atšķirīgā iezīme. Cilindriska, bieži izliekta, bieži savīta kāja sasniedz 10, dažreiz 12 cm augstumu, biezumā - no 1 līdz 2 (un pat 4) cm. Tas ir trausls, gareniski rievots, nepārtraukts, vecumdienās dobs, dažkārt savīts, zem cepures nedaudz rievots.
Kāja bālgana, sārta vai pelēcīga. Un tā nedaudz sabiezinātā bāze ir gaišāka. Gredzens uz kājas vienmēr trūkst. Entolomas mīkstums ir blīvs vai mīksts, šķiedrains, balts vai brūngans, ar nelielu miltu garšu un smaržu vai pat svaigs.
Rozā sporu pulveris.
DZĪVOTNE UN AUGŠANAS LAIKS:
Dārza entoloma aug lapu koku un jauktos mežos zem pīlādži, bērza un ozola – barības vielām bagātā augsnē, gar ceļiem, pļavās, dārzos un pilsētu zālienos. Dārzā tas bieži aug zem augļu kokiem (ābelēm un bumbierēm) un rožu, mežrozīšu, vilkābeļu un kosu krūmiem.
Izplatīta un izplatīta Ļeņingradas apgabalā un Sanktpēterburgā, lai gan aug smaili – no maija pēdējām piecām dienām līdz jūlija beigām ar masīvākajiem augļiem jūnijā un mitrās, vēsās vasarās – un jūlijā. Bieži vien dod nevis vienu, bet vairākus īsus slāņus. Dārza entoloma reti parādās atsevišķi, parasti aug grupās, bieži vien liela.
dubultspēles:
Ir ļoti līdzīga sēne – ēdama gaiši brūna entoloma (Entoloma sepium) ar krēmīgu, brūnganpelēku un pat pelēcīgi brūnganzaļganu cepurīti, robainiem- nolaižamiem šķīvjiem, baltu, spīdīgu, garšķiedru kāju. Aug zālienos, dārzos un krūmos no maija beigām līdz jūnijam.
Galvenais uzdevums ir nesajaukt šīs divas ēdamās entolomas ar indīgo jeb alvas entolomu (Entoloma sinuatum). Galvenās atšķirības starp indīgo E. ir: lielāka izmēra (cepure līdz 20 cm diametrā), gaišāka (netīri bālgana, krēmīgi pelēka, pelēcīgi okera un dzeltenīga) cepure ar viegli noņemamu miziņu, dzeltenīgi (jaunībā) plāksnītes, biezāka ( uz augšu līdz 3 cm diametrā), nūjiņas kāja, vienkrāsaina ar cepuri, kā arī nedaudz nepatīkama mīkstuma smaka. Bet šī smarža var būt gandrīz nemanāma. Mūsu valsts ziemeļos tas nav sastopams.
Ir vēl divi salīdzinoši līdzīgi indīgi entolomi. Saspiesta entoloma (Entoloma rhodopolium) ar plānu dzeltenkrēmīgu, pelēku vai brūnganu cepuri un amonjaka smaržu. Tas aug no augusta līdz oktobra sākumam. Un Entolomas pavasaris – tumšāks, mazāks, slaids un aug no aprīļa beigām līdz maija pēdējām piecām dienām, tas ir, laicīgi nekrustojas ar Entolomas dārzu.
ĒDAMĪBA:
Šī ir nosacīti ēdama sēne. Entoloma jāvāra 20 minūtes un pēc tam jāliek cepetī, sālīta vai kodināta. Mūsu valsts dienvidos ēdieni no tā ir no tradicionālo sēņu ēdienu kategorijas, un Rietumeiropā tā tiek uzskatīta par vienu no labākajām sēnēm.
Video par Entolomas dārza sēnēm:
