Oriģināls dzēriens no “lomu spēlētājiem” ar sarežģītu pagatavošanas tehnoloģiju. Elberetovkai ir bagātīgs citrusu-piparmētru aromāts un apelsīnu pikanta garša, liela izturība gandrīz nav jūtama. Gatavošanas procesā galvenais ir nepieļaut ugunsgrēku virtuvē.
Vēsturiskā informācija
Elberetovka ir krievvalodīgo lomu spēlētāju-tolkienistu (JRR Tolkiena grāmatu cienītāju) alkoholiskais dzēriens. Recepte tika publicēta 2007. gadā Džonija grāmatā Tales of the Dark Forest.
Tinktūra nosaukta Vardas (otrais vārds – Elbereta) – Ardas karalienes un Valinora, Ea zvaigžņu radītājas vārdā, kuru elfi bija ļoti cienījuši.
Elberetovka recepte
Klasiskajā receptē tiek izmantots 96% medicīniskais alkohols. Bet šajā gadījumā tinktūra izrādīsies ļoti spēcīga (vairāk nekā 55% tilpuma). Tāpēc kā spirta bāzi varat ņemt degvīnu vai moonshine, tad cietoksnis samazināsies līdz aptuveni 26% tilp.
Alkohola karsēšanas un atklātas iztvaikošanas dēļ ir ļoti grūti nosaukt pat aptuveno Elberetovkas cietoksni, ir norādītas aptuvenās vērtības.
Sastāvdaļas:
- alkohols (96%) – 1 l;
- ūdens - 0,5 l;
- apelsīni – 2 gabali (lieli);
- medus – 2 saujas (5-6 ēdamkarotes);
- valrieksti - 5 gabali;
- neļķe - 7 pumpuri;
- piparmētra vai melissa - 3-4 lapas;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
Apelsīniem jābūt lieliem, smaržīgiem un sulīgiem. Vislabāk ir izmantot necukurotu laima vai griķu medu, taču derēs jebkurš medus, tikai tas ilgāk izšķīst ūdenī. Sākotnējā receptē teikts, ka vislabākais ir citronu balzams, lai gan piparmētra ir pieņemama.
Sagatavošanas tehnoloģija
1. Katliņā ielej ūdeni un pievieno medu. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz medus pilnībā izšķīdis ūdenī.
2. Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni un nosusina (lai no mizas noņemtu konservantu), tad katru augli sagriež 4 daļās un pievieno medus sīrupam.
3. Sasmalcina valriekstus, sadala serdes vairākās daļās un pievieno apelsīniem (čaumalu neizmanto).
4. Pievienojiet krustnagliņas.
Neļķes pievienošanas brīdī skaļi izsauciet frāzi: “A Elbereth Gilthoniel! (Elbereta Giltoniela). Šis ir aicinājums Gaismas lēdijai, bez kuras Elberetovka nebūs tik garšīga, un dzēriena laikā noteikti notiks kaut kas nelāgs.
5. Pievieno muskatriekstu un piparmētru (melisu).
6. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pēc 2-3 minūtēm apmaisot, tad izkāš caur virtuves sietu.
7. Ielejiet iegūto apelsīnu-medus sīrupu spiediena katlā vai vienkārši katliņā (ja nav spiediena katla). Pievieno spirtu ar ātrumu 1 litrs uz 0,5 litriem sīrupa. Sajauc.
8. Aizveriet spiediena katlu un uz 10 minūtēm lieciet uz lēnas uguns.
Parastam kastrolim aizveriet vāku ap malām ar mīklu, pēc tam ievietojiet tvaika vannā uz 10 minūtēm. Tvaika (ūdens) vanna ir lielāka diametra katls (nekā katls ar tinktūru), kas pildīts ar verdošu ūdeni, kura temperatūru uztur karsējot uz plīts.
Gatavošanas procesā tinktūrai nevajadzētu vārīties!
Uzmanību! Neaizsedziet katla atveri vai spiediena katla vārstu, pretējā gadījumā pārspiediens var izraisīt sprādzienu un aizdegšanos. Brūvēšanas procesā daļa spirta iztvaiko, kā vajadzētu. Šajā posmā vēlams ieslēgt pārsegu ar pilnu jaudu un neatstāt pannu bez uzraudzības pat dažas minūtes – alkohola tvaiki, saskaroties ar atklātu uguni, acumirklī aizdegas.
9. Neatverot trauku ar topošo Elberetovku, ielieciet ledusūdenī (vieglākais veids ir vannas istabā) un turiet, līdz pannas metāls kļūst auksts kā ūdens.
10. Katlu (spiediena katlu) izņem no ūdens, atver vāku un atstāj uz 1 stundu ledusskapī, lai liekā alkohola iztvaikošana.
11. Gatavo Elberetovku ielej pudelēs uzglabāšanai un hermētiski aizver. Dzēriens ir gatavs dzeršanai. Uzglabāšanas laiks prom no tiešiem saules stariem - līdz 5 gadiem. Aptuvenais stiprums – 55-65%.
