Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) ir viena no populārākajām balto vīnogu šķirnēm Itālijā. Francijā to sauc par Ugni Blanc. Neskatoties uz plašo izplatību, tā var nebūt plaši dzirdama, jo šo šķirni galvenokārt izmanto brendija un balzamiko etiķa pagatavošanai.
Tomēr Trebbiano arī pastāv. Parasti tas ir sauss, viegls vai vidēji sātīgs, bez tanīniem vispār, bet ar augstu skābumu. Dzēriena stiprums ir 11.5-13.5%. Buķetē ir baltā persika, citrona, zaļā ābola, mitru oļu, akācijas, lavandas un bazilika notis.
vēsture
Acīmredzot šķirne radusies Vidusjūras austrumos un ir pazīstama kopš romiešu laikiem. Pirmie pieminējumi oficiālajos avotos ir datēti ar XNUMX gadsimtu, un Francijā šī vīnoga izrādījās gadsimtu vēlāk - XNUMX gadsimtā.
DNS pētījumi liecina, ka viens no Trebbiano vecākiem varētu būt Garganega šķirne.
Nosaukuma vēsture nav skaidra. Vīns savu nosaukumu varētu iegūt par godu gan Trebbia ielejai (Trebbia), gan jebkuram no daudzajiem ciemiem ar līdzīgu nosaukumu: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo utt.
Apkalpošana
Trebbiano nav viena šķirne ar skaidri definētu īpašību kopumu, pareizāk ir runāt par šķirņu saimi, un katrā valstī vai apvidū šī vīnoga izpaudīsies savā veidā.
Sākotnēji Trebbiano ir diezgan neskaidrs vīns, ne pārāk aromātisks un strukturēts. Vienīgais, kas šo šķirni atšķir no citām, ir tās spilgtais skābums, kas, pirmkārt, piešķir dzērienam unikālu šarmu, otrkārt, ļauj eksperimentēt ar garšu, sajaucot ar citām šķirnēm vai dažādām ražošanas tehnoloģijām.
Daudz kas ir atkarīgs arī no vīnogulāju stādīšanas teritorijas un blīvuma.
Ražošanas reģioni
Itālijā šīs vīnogas audzē šādos nosaukumos:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion bija nozīmīga loma šķirnes atdzimšanā, no vietējā Trebbiano tiek iegūts kvalitatīvs, strukturēts, komplekss vīns.
- Trebbiano Spoletino. Šeit ražo “stiprus viduszemniekus” – diezgan aromātiskus un sātīgus vīnus ar nedaudz rūgtenu pēcgaršu, it kā tiem pievienots toniks.
- Trebbiano Džallo. Vietējā Trebbiano priekšrocība tiek izmantota maisījumos.
- Trebbiano Romagnolo. Šī reģiona Trebbiano reputāciju ir aptraipījusi zemas kvalitātes vīna masveida ražošana.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia no Pjacentini kalniem, Trebbiano di Soave.
Kā dzert Trebbiano vīnu
Pirms pasniegšanas Trebbiano nedaudz jāatdzesē līdz 7-12 grādiem, bet vīnu var pasniegt uzreiz pēc pudeles atkorķēšanas, tam nav “jāelpo”. Aizzīmogotu pudeli dažreiz var uzglabāt vinotēkā trīs līdz piecus gadus.
Cietie sieri, augļi, jūras veltes, makaroni, baltā pica (bez tomātu mērces), vista un pesto ir labas uzkodas.
Interesanti fakti
- Trebbiano Toscano ir svaigs un augļains, taču maz ticams, ka kādreiz ietilps “lielisko” vai pat dārgo vīnu kategorijā. No šīs šķirnes top parasts galda vīns, kuru vakariņās nav kauns likt galdā, taču tādu pudeli “īpašam gadījumam” neviens nepaliks.
- Trebbiano Toscano un Ugni Blanc ir slavenākie, bet ne vienīgie šķirņu nosaukumi. To var atrast arī ar tādiem nosaukumiem kā Falanchina, Talia, White Hermitage un citi.
- Papildus Itālijai šķirni audzē Argentīnā, Bulgārijā, Francijā, Portugālē, ASV un Austrālijā.
- Organoleptisko īpašību ziņā Trebbiano ir līdzīgs jaunajam Chardonnay, taču tas ir mazāk blīvs.
- Kā jau minēts, šīs šķirnes vīns ir patīkams, taču neizteiksmīgs, tomēr trebbiano bieži tiek pievienots maisījumiem dārgāku vīnu ražošanā.