Ja jūs domājat, ko gatavot nedēļas nogalē, mums ir garšīgs un veselīgs ieteikums.
“Aizjūras ikri… Baklažāni…” - sacīja Savelija Kramarova varonis, norijot siekalas leģendārajā “Ivans Vasiļjevičs maina savu profesiju”. Mēs jau sen esam pieraduši pie baklažāniem, un tagad mēs tikai paņēmām ražu. Nepatīk baklažāni? Mums ir daudz iemeslu, kas jūs pārliecinās.
Vispirms, tie uzlabo gremošanu. Tas viss pateicoties uztura šķiedrvielām, kas ir bagātas baklažānos. Šīs šķiedras stimulē kuņģa sulas ražošanu, lai barības vielas labāk uzsūktos un palīdzētu zarnām darboties. Turklāt šķiedras ir nepieciešamas normālai sirds darbībai - pateicoties tām, tiek samazināts “sliktā” holesterīna līmenis. Tas nozīmē sirdslēkmes, insulta un aterosklerozes iespējamību.
Otrkārt, baklažāni palīdz zaudēt svaru. Dažiem tas, starp citu, ir iemesls Nr. Baklažāni ļoti ātri apmierina izsalkumu, radot sāta sajūtu kuņģī. Pateicoties tam, tiek bloķēts ghrelin hormons - tas, kas mūsu smadzenēm čukst, ka esam izsalkuši. Turklāt baklažāniem ir maz kaloriju (tikai 1 kalorijas), un tiem ir spēja samazināt apetīti.
Treškārt,novērst vēzi. Baklažāni ir bagāti ne tikai ar šķiedrvielām, bet arī ar antioksidantiem. Šīs vielas lieliski cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Viņi iznīcina veselas šūnas, bieži izraisa vēzi un liek mums novecot. Turklāt baklažāni satur daudz C vitamīna - imunitātes pastiprinātāju.
Ceturtkārt,, baklažāni palīdz stiprināt kaulus. Fenola savienojumi, ko satur dārzeņi, piešķir tai purpursarkanu krāsu un cīnās ar osteoporozi. Un šī, atcerieties, ir diezgan izplatīta slimība sievietēm, kas vecākas par 40 gadiem. Pateicoties šīm vielām, kauli kļūst blīvāki. Un kālijs, kas arī ir bagātīgs baklažānos, palīdz organismam absorbēt kalciju, par kura ieguvumiem kauliem mēs vēlreiz nerunāsim.
Piektkārt, baklažāni novērš anēmiju. Viss, pateicoties tajos esošajam dzelzim. Ja trūkst šī mikroelementa, galvassāpes, migrēna kļūst biežāka, parādās nogurums, vājums, depresija un pat izziņas traucējumi. Turklāt baklažāni satur daudz vara, tas ir vēl viens svarīgs veselības elements: ja tā trūkst, sarkano asins šūnu skaits samazinās.
Sestajā, baklažāni uzlabo smadzeņu darbību. Iedomājieties, parasts ēdiens padarīs jūs gudrāku! Fito barības vielas, ko mūsu ķermenis iegūst no šī dārzeņa, ne tikai pasargā mūs no slimībām, bet arī uzlabo smadzeņu asinsriti. Vairāk skābekļa nozīmē labāku atmiņu un analītisko domāšanu. Un kāliju uzskata par “prāta vitamīnu”. Kālijs baklažānos, atcerieties, pārmērīgi.
Septītaisuzlabot sirds veselību. Mēs jau esam minējuši holesterīnu. Un baklažānos atrodamie bioflavonoīdi palīdz pazemināt asinsspiedienu un uzlabot sirds un asinsvadu darbību.
Astotais, tā ir lieliska diabēta profilakse. Atkal, pateicoties šķiedrvielām un lielam daudzumam lēnu ogļhidrātu, kas atrodami baklažānos. Pateicoties šīm īpašībām, dārzeņi spēj regulēt glikozes un insulīna līmeni asinīs.
Devītais palīdz dzemdēt veselīgu bērnu. Baklažāni satur daudz folijskābes, kas tiek uzskatīta par gandrīz primāro vielu, kas nepieciešama grūtniecēm. Folijskābe ir būtiska asinsrites un imūnsistēmas augšanai un attīstībai. Folijskābes trūkums var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības, aborts, placentas atdalīšanos un daudzas augļa patoloģijas: no garīgās attīstības un hidrocefālijas līdz lūpu šķeltnei. Bet ir svarīgi atcerēties, ka baklažāni ir potenciāls alergēns. Ir nepieciešams uzraudzīt ķermeņa reakcijas uz šī dārzeņa klātbūtni uzturā.
Desmitais, baklažāni labi sader ar gandrīz jebko. Tos var sautēt, cept, kaviāru, grilētus, siltus salātus, pasniegt ar gaļu, zivīm vai citiem dārzeņiem. Vienīgais, ko nevajadzētu ar viņiem darīt, ir apcept eļļā. Baklažāni uzreiz absorbē taukus, kļūstot tikpat kaloriju kā pīrāgi.