Nātrija sorbāts (E201) ir konservantu grupas pārtikas piedeva.
Mūsu valstī sorbīnskābe (E200), nātrijs (E201), kālijs (E202) un kalcija (E203) sorbāti ir iekļauti (kā konservanti) to pārtikas piedevu sarakstā, kuras atļauts izmantot pārtikas ražošanā.
Nātrija sorbātu plaši izmanto augļu un dārzeņu konservu, olu un konditorejas izstrādājumu, gaļas un zivju produktu, augļu un ogu sulu un bezalkoholisko dzērienu konservēšanai.