Saturs
Pīle ar griķiem un āboliem. Video recepte
Cepta pīle ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga ēdiens, jo šī putna tauki ir bagāti ar antioksidantiem un pat var kļūt par olīveļļas aizstājēju. Gatavojot svētku vakariņas, putnu var pildīt ar āboliem un griķiem: pirmā sastāvdaļa gaļai piešķirs maigu, patīkamu aromātu un sulīgumu, bet otrā - padarīs ēdienu daudz apmierinošāku.
Pīle ar griķiem un āboliem: recepte
Pīles pildījuma sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Produktu saraksts, kas būs nepieciešami, lai pagatavotu pildītu mājputnu gaļu svētku galdam, ir neliels: – vidēja izmēra pīle; – 250 g griķu; – 10 mazi zaļi āboli; – 1 ēd.k. sviests; - pipari, sāls un garšvielas pēc garšas.
Vispirms jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam nedaudz uzsildiet eļļu, pievienojiet šķipsniņu sāls, nedaudz piparu un citas garšvielas pēc savas gaumes, samaisiet. Ieteicams ņemt zirņus un sasmalcināt, lai tie būtu aromātiskāki. Ja jūs nezināt, kādu garšvielu izvēlēties, droši pievienojiet salviju. Eļļojiet pīli ar iegūto maisījumu un ielieciet putnu ledusskapī uz vairākām stundām. Pēc tam noskalojiet griķus, ielieciet katliņā, piepildiet ar verdošu ūdeni un ietiniet to ar dvieli. Ir vienkāršāka iespēja: varat izmantot termosu.
Ja svētku ēdiena pagatavošanai ir ļoti maz laika, griķus var vārīt līdz pusgatavībai, un putnu nevar marinēt
Pīle ar āboliem un griķiem
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, jums jāpāriet pie visgrūtākā uzdevuma - pildījuma. Sajauciet ābolus un griķus un pēc tam piepildiet ar tiem pīli. Kamēr jūs veicat šo grūto uzdevumu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Kad esat pabeidzis pīles sagatavošanu ar griķiem un āboliem cepšanai, šujiet putnu ar īpašu kulinārijas pavedienu un ievietojiet cepeškrāsnī uz režģa.
Apakšā novietojiet cepeškrāsnī izturīgu trauku, lai tajā pilētu taukus. Ja ar šiem taukiem laiku pa laikam aplaistīsiet ābolu pildītu pīli un griķus, garoza izrādīsies rožaina un kraukšķīga.
Pīle gatavos apmēram pusotru stundu. Kad tas ir cepts, atveriet cepeškrāsni un ļaujiet putnam nedaudz atdzist. Tad novietojiet liemeni uz glītas šķīvja, noņemiet kulinārijas pavedienu un pārgrieziet liemeni uz pusēm, lai būtu vieglāk uzņemt pildījumu. Pīle ar brūnganu garozu izskatās garšīga, taču to var papildus dekorēt ar salātiem un zaļumiem.
Lai iegūtu sarežģītāku recepti, pagatavojiet medus pīli. Paņemiet 60 g svaiga medus, pievienojiet tam šķipsniņu sāls, piparus un maltu koriandru un pārklājiet putnu ar iegūto maisījumu, un pēc tam atstājiet to ledusskapī 10-12 stundas, ietinot to ar pārtikas plēvi. Sagatavojiet 350 g griķu tādā pašā veidā, kā norādīts iepriekšējā receptē. Smalki sagrieziet vienu sīpolu, apcepiet un pievienojiet griķiem. Tad sagrieziet 2 mazus ābolus kubiņos un sajauciet arī ar graudaugiem. Pildiet pīli ar iegūto masu un cepiet to krāsnī 1,5-2 stundas 180 ° C temperatūrā.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot pildītas vistas kājas.