Graudaugi ir mūsu viss. Šis brīnišķīgais produkts veido sabalansētas brokastis, daudzpusīgus piedevas, garšīgas zupas un krāsainus otros ēdienus. Bet šodien mēs runāsim par oriģinālajām variācijām ar graudaugiem, kas padara ģimenes ēdienkarti košāku un interesantāku. Kopā ar Nacionālo preču zīmi veidosim kulinārijas fantāzijas.
Augļu melodijas
Kviešu kuskusa aizjūras radinieku mīl daudzas mājsaimnieces. Viens no iemesliem ir garšīgie siltie salāti ar viņa piedalīšanos. Piemēram, augļus! Bļodā ieber 300 g kuskusa “National”, pievieno šķipsniņu sāls un 2 ēd.k. l. olīvju eļļa. Putraimus piepilda ar verdošu ūdeni, lai ūdens tos pārklātu par 2 cm, pārklāj ar šķīvi uz 15 minūtēm. Tikmēr sagrieziet kubiņos savus iecienītākos augļus un ogas: 1 kivi, pusi vidēja bumbiera un pusi vidēja ābola, 1 nektarīnu, avenes uzmanīgi nomazgājiet un ļaujiet nožūt. Mērcei sajauc 3 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. citronu sula un balzamiko. Uzbriedušo kuskusu rūpīgi sajauc ar augļiem un ogām, lej slaidā uz trauka, izklāj uz šķīvja un dekorē ar piparmētras zariņu. Saulainu noskaņu ziemas ēdienkartei piešķirs šie košie, vidēji sātīgie salāti!
Gardēžu putra
Pat iecienītākā putra var kļūt garlaicīga. Senās sajūtas atdzīvinās kuskuss ar dārzeņiem. Kuskuss “National” ir gaiši dzeltens lielas frakcijas graudiņš (kam Krievijas tirgū nav analogu). Kā piedevu to var pasniegt aukstu vai karstu, to pievieno arī salātiem vai izmanto maizes drupatu vietā, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu! Aplej ar verdošu ūdeni 250 g kuskusa un atstāj stikla traukā zem vāka. Pusi cukini sagriež kubiņos, burkānus - apļos un ķiploka daiviņu - strēmelītēs. Apcep dārzeņus olīveļļā. Sagriež gabaliņos kaltētus tomātus un olīvas, pagatavo mērci no 1 ēd.k. l. olīveļļa, sula no pus citrona. Silto kuskusu izklājam šķīvjos, pievienojam apceptos dārzeņus, kaltētus tomātus un olīvas un pārlejam ar mērci, samaisām. Pasniedzot putru vari dekorēt ar svaigiem garšaugiem. Putra šajā versijā rotās jebkuras ģimenes vakariņas.
Sēņu pļava
Bulgur “National” papildinās ikdienas ēdienkarti ar jaunām garšām. Bulgur ir sasmalcināti un tvaicēti kvieši. Gatavā veidā tas ir drupans un smaržīgs. Sagriež kubiņos lielu sīpolu un passeruem augu eļļā līdz caurspīdīgai. Ielejiet tajā 300 g sasmalcinātu sēņu, apcepiet, līdz tās kļūst zeltainas. Pēc tam ielieciet 250 g sausa bulgura un, nepārtraukti maisot, vāriet uz mazas uguns 5 minūtes. Tagad ielej 500 ml filtrēta ūdens, viegli uzvāra, pēc garšas pievieno sāli un dārzeņu garšvielas. Vāra trauku zem vāka pusstundu, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. Ļaujiet bulguram ar sēnēm ievilkties vēl 5 minūtes, lai tas beidzot atklāj garšu un garšu buķeti.
Pankūkas ar līkumu
Kuskusa panniņas ir diezgan interesanta tradicionālā ēdiena versija. Kuskuss ir izgatavots no maltiem cieto kviešu graudiem, tas ir, mannas putraimi. Lai to izdarītu, tos samitrina, sarullē sīkos gabaliņos un žāvē. Tātad, piepildiet ar ūdeni 200 g kuskusa “National” un pārklājiet ar šķīvi. Atsevišķi iemērc verdošā ūdenī 4 ēd.k. l. rozīnes. Pūkainā masā sakuļ 200 ml paniņas vai kefīra un 3 olas. Pievieno 170 g miltu ar 1 tējkaroti cepamā pulvera un samīca šķidru mīklu. Pārmaiņus pievienojam kuskusu ar rozīnēm, pievienojam šķipsniņu sāls un ķimenes. Karstā pannā ar eļļu no mīklas veidojam tortiljas un cepam līdz zeltaini brūnai. Starp citu, jūs varat pasniegt tos ar jebko: skābo krējumu, medu vai adžiku. Neparastas pankūkas ar jebkuru piedevu patiks visai ģimenei.
Pēkšņs pagrieziens
Neticami populārā kvinojas pārsla paver vietu kulinārijas radošumam. Kvinojas dzimtene ir Andu augstienes, un tā tiek novērtēta ar augstu olbaltumvielu saturu un citām uzturvielām. Lieliski noder putru, piedevu, uzkodu un pat zupu pagatavošanai. Iepriekš izvārām 200 g kvinojas “National”. Lielu baklažānu sagriež plāksnēs, apslaka ar eļļu un cep 10 minūtes cepeškrāsnī 180 °C. Burkānus un sīpolus sarīvē, vāra uz lēnas uguns eļļā, pievienojot sāli un garšvielas. Izklāj gatavo kvinoju un 80 g sasmalcinātu valriekstu. Pievieno 1 ēdamkaroti citrona sulas un šķipsniņu sāls, šo mērci pārlej pāri graudaugiem ar dārzeņiem. Atliek uzlikt pildījumu uz baklažānu strēmelītēm un saritināt skaistus ruļļus. Šī uzkoda ir laba gan karsta, gan auksta.
Aizjūras biezzupa
Zupu cienītājiem noteikti patiks Peru čupas biezzupa ar kvinoju. Vispirms vāriet 250 g kvinojas “National” 5-7 minūtes. Gatavojam zeltainu cepeti no liela sarkanā sīpola un 2-3 ķiploka daiviņām, kas izlaistas caur presi. Piepildiet to ar 800 ml ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam salieciet kubiņos 3 vidējus kartupeļus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam izlejiet izvārīto kvinoju un sagatavojiet zupu. Visbeidzot, ielej 200 ml silta piena un samaisa. Pēc garšas pievieno sāli, melnos un sarkanos piparus, pāris minūtes vāra zupu. Smaržīgo zupu pasniedz ar mazsālīta siera kubiņiem un sasmalcinātu koriandru. Šī neparastā, bet ļoti veiksmīgā garšu kombinācija patīkami pārsteigs mājas gardēžus.
Kulinārijas pārvērtības ar graudaugiem ar to nebeidzas, jo mūsu iztēle ne ar ko neaprobežojas. Svaigas un oriģinālas idejas vienmēr atradīsi mājaslapā “Veselīgs ēdiens Man tuvumā”. Un dažādi graudaugi “National” palīdzēs jums izpildīt pilnīgi jebkuras receptes, piemēram, notis un pievienot tām unikālu skanējumu.