Saturs
Ēdieni ar svaigu un marinētu fenheli
Fenhelis mūsu ēdienkartē neparādās tik bieži, kā būtu pelnījis. Tikmēr šis apbrīnojamais produkts satur daudz vērtīgu īpašību un spēj jau pazīstamiem ēdieniem piešķirt jaunas notis. Kā pagatavot fenheli garšīgu, interesantu un noderīgu? Izdomāsim to kopā.
Vitamīnu profilakse
Fenheļa galvenā priekšrocība ir tā, ka tiek patērētas pilnīgi visas tā daļas. Bet, iespējams, visgaršīgākais ir sulīgs, gaļīgs sīpols vai bumbuļi. No tā pagatavosim fenheļa salātus. Fenheļa sīpolu sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar sāli un apslaka ar citrona sulu. Apelsīna mīkstumu sagriežam šķēlēs, iepriekš notīrot tās šķēles no baltajām plēvēm. Visas sastāvdaļas liekam uz šķīvja, kas sajauktas kopā. Piepildiet tos ar olīveļļu, dekorējiet ar saldo vai aso piparu un bazilika gredzeniem. Šāds vitamīnu maisījums aukstās sezonas priekšvakarā dos labumu visai ģimenei.
Zāles pret blūzu
Dārzeņu sautējums ar fenheli iegūst svaigu skanējumu. Sasmalciniet fenheļa galvu un 3 dažādu krāsu saldos piparus. Apcep tos ar sasmalcināta ķiploka šķēli olīveļļā. Pēc tam izber kubiņos sagrieztos cukini, baklažānus, burkānus un 2 kartupeļus. Kad dārzeņi ir mīksti, salieciet 3 tomātus šķēlēs, uzkarsējiet sautējumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns. Gatavo sautējumu izklāj uz šķīvja un dekorē ar pētersīļu ziedlapiņām. Šāds varavīksnes ēdiens acumirklī kliedēs rudens melanholiju.
Cienasts ar gaismiņu
Kā būtu ar oriģinālu uzkodu marinēta fenheļa veidā? Izvēlieties lielu fenheli un nejauši sagrieziet to. Šeit tiks izmantots ne tikai sīpols, bet arī lapas ar kātiem. Katliņā sajauc 500 ml ūdens, 2 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote sāls, ½ tējkarotes piparu zirņu un sinepju sēklas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno 50 ml ābolu sidra etiķa. Fenheli liek burciņā, pārlej ar marinādi, katliņā ar ūdeni vāra 15 minūtes, pēc tam burku var sarullēt. Sulīgs kraukšķīgs našķis iekaros mājas ar savu aromātu vien. Foto: cookthatbook.com
Krēmveida harmonija
Ļoti organiski apvienota ar fenheļa vistu. Piedāvājam pagatavot pēc Yulia Healthy Food Near Me receptes. 8 vistas ciskas ierīvē ar sāli un pipariem. Vispirms apcep tos no visām pusēm līdz zeltaini brūnai un pēc tam 10 minūtes sautē zem vāka. Pievienojiet fenheļa bumbuļus strēmelēs un turpiniet sautēt. Ierīvē javā ķiploka galvu, 1 ēd.k. l. sinepju sēklas, 1 tējk. ķimenes, paprika, kurkuma un 4 kastītes kardamona. Šo maisījumu piepilda ar 300 ml krējuma un uzkarsē pannā, kur tika cepta gaļa. Atgrieziet augšstilbus ar fenheli, apkaisa ar koriandru un uzvāra. Ģimenes ēdienkarti izdaiļos harmoniska garšu kombinācija, ko izceļ garšvielu buķete.
Silta kompānija
Liellopu gaļa ar fenheli ir tikpat organisks duets. 500 g liellopa gaļas sagriež strēmelītēs, apcep ar sāli un pipariem, izklāj uz šķīvja. Šeit mēs laižam garām purava kāta balto daļu ar gredzeniem ar saspiestu ķiploka daiviņu. Pievieno 300 g tomātu savā sulā, 1 ēdamkaroti miltu, lauru lapu un 300 ml verdoša ūdens. Nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Ielieciet tajā liellopu gaļu un sautējiet zem vāka 20 minūtes. Citā pannā apcep sviestā 3 fenheļa bumbuļus šķēlēs, 1 burkānu kubiņos. Beigās pievieno sauju fenheļa sēklu, sāli un garšvielas pēc garšas. Atliek gaļu apvienot ar piedevu, nolikt uz 20 minūtēm, izrotāt ar čili pipariem un svaigiem garšaugiem - un jūs varat pārsteigt savu ģimeni.
Aromātiskas vakariņas
Vēl viena interesanta gaļas variācija ir cūkgaļa ar fenheli. Ierīvējiet javā sauju ķimenes un jūras sāli ar 10 melno piparu zirņiem. Ar šo maisījumu ierīvē cūkgaļas fileju bez kauliem, kas sver 1 kg, sagrieztu mazos gabaliņos. Apcep to dziļā pannā no visām pusēm. 0.5 kg jauno kartupeļu labi nomazgā un vāra līdz pusgatavībai. 1 sarkanā un 1 baltā sīpola galvu sagriež pusgredzenos, cepamajā traukā izveido no tā spilvenu. Kartupeļus liekam cepamtraukā, liekam virsū gaļu. Nejauši sagriež fenheli ar lapām un kātiem, pārklāj ar tiem gaļu. Apkaisa to ar kaltētiem ķiplokiem, ieliek lauru lapu un liek cepeškrāsnī uz 90 minūtēm 180 °C. Ļaujiet gatavo cūkgaļu brūvēt 20 minūtes - tā izrādīsies daudz garšīgāka un garšīgāka.
Krēmveida lasis
Jūras gardēžiem esam sagatavojuši recepti zivīm ar fenheli. Vispirms novārām 3-4 kartupeļus, līdz tie ir pusgatavi un sagriežam biezos apļos. Ietaukotā formā ielieciet pirmo kartupeļu kārtu un pārklājiet to ar fenheļa šķēlītēm. Uz šī “spilvena” lielās šķēlēs saliekam 700 g laša filejas. Pārlej tos ar mērci, kurā ir 200 ml krējuma, 100 ml sausa baltvīna, 1 tējkarote fenheļa sēklu. Daļu no tā saglabāsim vēlākam laikam. Zivīm virsū liek vēl vienu kārtu kartupeļu apļus. Cep lasi 50 minūtes 180 °C temperatūrā. Šāds izsmalcināts ēdiens ir diezgan piemērots svētku ēdienkartē.
Fenhelis ir viens no vienkāršākajiem un gardākajiem veidiem, kā padarīt savu ierasto ēdienkarti interesantāku un daudzveidīgāku. Veiksmīgākas idejas meklējiet mājaslapas “Veselīgs ēdiens man tuvumā” recepšu sadaļā. Un, ja jums ir kādi mīļākie ēdieni ar fenheli, pastāstiet par tiem komentāros.