Gaļas kotletes ar sēņu pildījumu
Kaut kā maijā atradām dažus krāšņus šampinjonus, piemēram, šos:
Man šampinjoni īsti negaršo, es vispār pret tiem izturos ar zināmu neuzticības pakāpi. Bet tās ir skaistules! Milzīgs un nav sauss, nav tārps. Labi, es domāju, ka es to sadedzināšu. Bet to ir daudz, liela panna. Neēdīsim.
Tad es atcerējos veco tā saukto “mednieku kotlešu” recepti (kas patiesībā ir daudz sarežģītāka par manu versiju, bet tas nav svarīgi).
Tas bija ļoti garšīgi!
Recepte ir vienkārša:
Gatavojam malto gaļu, kā jau parastajām kotletēm, lūk, kā tev garšo vairāk. Mēs mīlam cūkgaļu/liellopu gaļu – 50/50, daudz sīpolu, ķiploku, pusi burkānu, pienā mērcētu baltmaizi, sāli un piparus, pāris olas un pāris ēdamkarotes bieza krējuma vai krējuma.
Tad veidojam kotletes, katrā ieliekot pa ēdamkarotei pilnībā sagatavotu (ceptu) sēņu:
Veidojam kotletes, var būt tradicionālās formas, vai arī apaļas.
Un cep kā parastās kotletes. Rīvmaizi nelietoju, nedaudz iemērcu miltos.
Pasniedz ar vermicelli vai kartupeļiem.
Vai arī varat vienkārši uzlikt kotleti uz baltmaizes šķēles. Super! Daudz kaloriju, trekni, neveselīgi, ļoti garšīgi! Uzglabājot ledusskapī, tie lieliski uzsilst mikroviļņu krāsnī.