Sašķiro pupiņas un iemērc aukstā ūdenī 6-10 stundas.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Šalotes sīpolus sagriež 6 daļās, nomizotus burkānus šķēlēs un selerijas kātu pārgriež 6 daļās. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi. Nomazgājiet cūkgaļas krūtiņu, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
Katliņā ielej olīveļļu un viegli apcep dārzeņus ar salvijas zariņiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Tad pievieno krūšu gabaliņus un iepriekš izmērcētās pupiņas. Visas sastāvdaļas apcep 15 minūtes.
Tad pievieno 3 litrus auksta ūdens, sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir gatavas apmēram 1 stundu.
5 minūtes pirms zupas beigām pievienojiet tomātu pusītes un kubiņos sagrieztu kausēto sieru (ja vēlaties, varat aizstāt ar tradicionālo grieķu fetas sieru).
Gardas, barojošas Parīzes sīpolu zupas pagatavošana prasīs ļoti maz laika. Šis ēdiens, kā norāda nosaukums, pieder franču virtuvei. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
– 4 sīpolu galviņas; – 2 ēdamkarotes sviesta; - 1 litrs gaļas buljona; – 4 grauzdētas maizes šķēles; – 100 grami mīksta kausēta siera, piemēram, dzintara; - malti melnie pipari; - sāls.
Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos un glabā sviestā līdz patīkami zeltaini brūnai. Pēc tam sīpolus pārliek spiediena katlā, pārlej ar buljonu un zem cieši noslēgta vāka sautē 4 minūtes.
Tad noņem no uguns, pēc garšas pievieno sāli un lej keramikas traukos. Tur liek kaltētas maizes gabaliņus un pievieno uz rīves sarīvētu kausētu sieru. Katlus liek līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un vāra, līdz siers sāk kust.
Pasniedziet Parīzes sīpolu zupu karstu, pārkaisītu ar maltiem pipariem.
Pikantās siera zupas pagatavošana ar džinu arī neaizņem daudz laika, un tās bagātīgā garša noteikti patiks oriģinālu ēdienu cienītājiem. Lai pagatavotu siera zupu ar džinu, jums būs nepieciešams:
- 4 olas; – 100 grami kausēta siera; - 750 mililitri vistas buljona; – 4 ēdamkarotes krējuma; – 2 ēdamkarotes džina; – maurloki; – rīvēts muskatrieksts; - pipari; - sāls.
Uzvāra 1 cieti vārītu olu, atdzesē un noliek malā dekorēšanai. Apvienojiet atlikušās 3 jēlas olas ar krējumu, rīvētu sieru un muskatriekstu.
Vistas buljonu uzvāra, noņem no uguns, plānā strūkliņā ielej olu-krējuma maisījumu, kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Pēc tam pievienojiet džinu un sasmalcinātus maurlokus. Visu apkaisa ar sāli un pipariem.
Siera zupu pasniedz galdā, dekorē ar vārītu olu daiviņām.