Garneļu mērces gatavošana. Video

Lielisku mērci jūras veltēm var pagatavot, pamatojoties uz sausu baltvīnu pēc tradicionālajām Vidusjūras receptēm. Tātad alkoholiskais dzēriens ir harmoniski apvienots ar olīveļļu un dārzeņiem. 25-30 lielām garnelēm nepieciešama mērce, kas izgatavota no tik daudzām sastāvdaļām:

- burkāni (1 gab.); - tomāti (1 gab.); - ķiploki (4 daiviņas); - sīpols (1 galva); - sausais baltvīns (150 g); -krējums ar tauku saturu 35-40% (1 glāze); - olīveļļa (3 ēdamkarotes); - galda sāls pēc garšas; - dilles, pētersīļi, baziliks (katrs 1 zars).

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, mizojiet un sasmalciniet: sīki sagrieziet ar nazi, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves. Dziļā čuguna pannā uzkarsē rafinētu olīveļļu un zemā siltumā apcep sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs, tad pievieno tam burkānus un 3 minūtes apcep iegūto dārzeņu maisījumu. Ielejiet vīnu sautē, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Pievienojiet sasmalcinātu nomizotu tomātu un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.

Dārzeņu masu pārlej ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem un baziliku. Ja vēlaties, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Garneles nomizo no čaumalas un iekšām, ievieto mērcē un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Pēc šī laika pannā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, turiet jūras veltes pārklātas 5-7 minūtes. un pasniedz karstu vai siltu.

Visveselīgākais un garšīgākais ēdiens tiek gatavots no svaigām jūras veltēm. Ja nevarat tos iegūt, iegādājieties saldētas garneles čaumalās. Rafinētajam pusfabrikātam nav lielas uzturvērtības

Sākotnējo jūras veltes garšu piešķir veikalā nopērkamas majonēzes un zema tauku satura krējuma maisījums. Recepte jūs iepriecinās ar gatavošanas ātrumu un sastāvdaļu pieejamību. Šai mērcei nepieciešami šādi komponenti (1,5 kg garneļu):

- skābs krējums ar tauku saturu 15% (150 ml); - majonēze (150 ml); - dilles un pētersīļi (katrs 1 ēdamkarote); - svaigi malti melnie pipari pēc garšas; -galda sāls pēc garšas,-lauru lapa (1-2 gab.)

Garneles vāra ar lauru lapu, nedaudz atdzesē istabas temperatūrā un nomizo. Apkaisiet jūras veltes ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem. Mērcei sajauc skābo krējumu ar majonēzi līdz viendabīgai masai un liek ūdens peldē uz lēnas uguns. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un ļaujiet nostāvēties uz plīts 10 minūtes. Karsto mērci pārlej garnelēm un tūlīt pasniedz.

Vārītas saldētas garneles (sarkanas un rozā) jāgatavo tikai 3-5 minūtes, svaigas saldētas jūras veltes (pelēkas) parasti tiek pagatavotas 7-10 minūtes

Garneļu un apelsīnu kombinācija var būt jebkura svētku galda izcēlums, kā arī liesa maltīte. 20 vidēja izmēra vārītām un mizotām garnelēm jums jāizgatavo mērce ar šādām sastāvdaļām:

- oranža (2 gab.); - ķiploki (1 daiviņa); - olīveļļa (3 ēdamkarotes); - sojas mērce (1 tējkarote); - apelsīna miza (1 tējkarote); - kartupeļu ciete (1 ēdamkarote); - galda sāls pēc garšas; - malti melnie pipari pēc garšas; - bazilika zaļumi (1 ķekars).

Katliņā uzkarsē eļļu. Apvienojiet svaigi spiestu divu apelsīnu sulu ar sasmalcinātu ķiploku, smalki sarīvētu miziņu, sasmalcinātu baziliku, cieti un citām mērces sastāvdaļām. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu daudzumu maltā ingvera. Ielieciet maisījumu karstā eļļā un, nepārtraukti maisot, ļaujiet mērcei sabiezēt zemā siltumā. Pārlejiet jūras veltes ar karstu mērci un ļaujiet nostāvēties 20-25 minūtes pirms pasniegšanas.