Parastās aknu zāles (Fistulina hepatica) foto un apraksts

aknu fistulina

Angļu valodā runājošajās valstīs to sauc par "steiku" vai "vērša mēli". Runāšanas tradīcijās bieži sastopams nosaukums “vīramātes valoda”. Šī sēne izskatās kā sarkanas gaļas gabals, kas pielipis pie koka celma vai pamatnes. Un tas tiešām izskatās pēc liellopu aknām, it īpaši, ja bojājuma vietās sāk izdalīt asinssarkanu sulu.

vadītājs: 7–20, pēc dažiem avotiem līdz 30 cm šķērsām. Bet tas nav ierobežojums, šīs piezīmes autors ticis pie eksemplāriem un vairāk nekā 35 cm platākajā daļā. Ļoti gaļīgs, cepurītes biezums pie pamatnes ir 5-7 cm. Neregulāras formas, bet bieži pusapaļas, vēdekļveida vai mēles formas, ar daivu un viļņainu malu. Virsma ir mitra un lipīga jaunām sēnēm, ar vecumu izžūst, nedaudz saburzīta, gluda, bez bārkstiņām. Krāsa aknu sarkana, sarkanīgi oranža vai brūngani sarkana.

sporu slānis: cauruļveida. Balta līdz gaiši rozā krāsa, pēc tam kļūst dzeltenīga un galu galā sarkanbrūna vecumā. Pie mazākajiem bojājumiem ar nelielu spiedienu tas ātri iegūst sarkanīgu, sarkanbrūnu, brūni gaļīgu krāsu. Caurules ir skaidri atdalītas, līdz 1,5 cm garas, apaļas šķērsgriezumā.

kāja: sāniski, vāji izteikts, bieži nav vai ir sākuma stadijā. Tas ir nokrāsots no augšas vāciņa krāsās, bet apakšā bālgans un pārklāts ar himenoforu, kas nolaižas uz kājas (sporas nesošais slānis). Spēcīgs, blīvs, biezs.

Mīkstums: bālgans, ar sarkanīgām svītrām, šķērsgriezums izskatās ļoti skaists, uz tā var redzēt sarežģītu rakstu, kas atgādina marmoru. Biezs, mīksts, ūdeņains. Griezuma vietā un nospiežot, tas izdala sarkanīgu sulu.

Smarža: nedaudz sēņu vai gandrīz bez smaržas.

Garša: nedaudz skābs, bet tā nav obligāta funkcija.

sporu pulveris: Bāli sārta, sārti brūna, rūsgani rozā, gaiši brūna.

Mikroskopiskās īpašības: sporas 3–4 x 2–3 µm. Plaši mandeļveida vai subelipsoīds vai sublakrimoīds. Gluda, gluda.

Hialīns līdz dzeltenīgam KOH.

Tas ir saprofīts un dažkārt tiek minēts kā “vāji parazitējošs” uz ozoliem un citiem cietkoksnēm (piemēram, kastaņiem), izraisot brūno puvi.

Augļu ķermeņi ir viengadīgi. Aknuzāle aug atsevišķi vai nelielās grupās koku pamatnēs un celmos no vasaras sākuma līdz rudens vidum. Reizēm var atrast kā no zemes augošu aknu spārnu, bet, ja izrok stublāja pamatni, tad noteikti būs resna sakne. Plaši izplatīts visos kontinentos, kur ir ozolu meži.

Ir vairākas šķirnes, piemēram, Fistulina hepatica var. antarctica vai Fistulina hepatica var. monstruosa, kurām ir savi šaurāki areāli un atšķirīgas iezīmes, taču tās neizceļas kā atsevišķas sugas.

Aknu sēne pēc izskata ir tik unikāla, ka to vienkārši nav iespējams sajaukt ar kādu citu sēni.

Aknuzāle ir ēdama. Pārāk nobriedušām, pāraugušām sēnēm var būt nedaudz skābāka garša.

Par aknu garšu var strīdēties, daudziem nepatīk ne mīkstuma tekstūra, ne skābums.

Bet šī skābā garša rodas no palielinātā C vitamīna satura mīkstumā. 100 grami svaigas aknu zāles satur šī vitamīna dienas normu.

Sēni var pagatavot turpat mežā, piknika laikā, uz grila. Var cept uz pannas, kā atsevišķu trauku vai ar kartupeļiem. Jūs varat marinēt.

Video par parasto aknu sēņu:

Kā ilustrācijas rakstam izmantotas fotogrāfijas no “Atzinības” jautājumiem.