Saturs
Klimata diēta: kā iepirkties un ēst, lai samazinātu atkritumus
Veselīgs uzturs
Gaļas patēriņa samazināšana un vienreizējas lietošanas plastmasas izmantošana ir divi no galvenajiem faktoriem, lai samazinātu mūsu negatīvo ietekmi uz planētu
“Klimatiskajai” diētai nav fiksētu pārtikas produktu: tā pielāgojas katram gadalaikam un planētas reģionam. Tas notiek tāpēc, ka, ja mēs runājam par šo diētu, kas ir vairāk nekā diēta, mēs atsaucamies uz savu dzīves plānošanas veidu. «Šī diēta mēģinātu samazināt mūsu ietekmi uz vidi, izmantojot to, kas atrodas mūsu plāksnē, par to, ko mēs ēdam. Citiem vārdiem sakot, klimata pārmaiņu ierobežošana, izvēloties tikai tos pārtikas produktus, kas rada pēc iespējas mazāku nospiedumu, ”skaidro María Negro, grāmatas“ Mainīt pasauli ”autore, ilgtspējas veicinātāja un Consume con COCO dibinātāja.
Šī iemesla dēļ mēs nevaram teikt, ka mēs ievērojam “klimatisko” diētu tāpat kā veģetāro vai vegānu diētu. Ieslēgts
Šajā gadījumā tie var būt papildinoši, jo “klimatārajā” diētā augu izcelsmes produktiem tiek piešķirta nozīme. «Uz šīs diētas pārsvarā ir dārzeņi, augļi, pākšaugi un rieksti. Tas nav unikāls uztura veids, bet tas ir pielāgots reģionam, kurā mēs dzīvojam, mūsu kultūrai un pieejamam ēdienam ”, atkārto Spānijas ProVeg direktore Kristīna Rodrigo.
Izveidojiet pēc iespējas mazāku ietekmi
Lai gan ne vienmēr jāēd ilgtspējīgi, mums ir jāievēro veģetārs vai vegāns uzturs, tomēr abiem uztura veidiem ir saistība. Marija Negro skaidro, ka saskaņā ar Greenpeace pētījumiem vairāk nekā 71% Eiropas Savienības lauksaimniecības zemes tiek izmantoti lopu barošanai. Tāpēc viņš norāda, ka “krasi samazinot gaļas un dzīvnieku olbaltumvielu patēriņu, mēs būsim daudz ilgtspējīgāki un efektīvāki”. «Mēs ietaupīsim tādus resursus kā ūdens, laiks, nauda, aramzeme un CO2 izmeši; mēs izvairīsimies no dabas rezervātu izciršanas un augsnes, gaisa un ūdens piesārņošanas, kā arī miljonu dzīvnieku upurēšanas, ”viņš apliecina.
Cristina Rodrigo piebilst, ka ProVeg ziņojums “Beyond meat” liecina, ka, ja Spānijā pieņemtu 100% dārzeņu diētu, “tiktu ietaupīti 36% ūdens un tiktu izdalīti 62% augsnes. Par 71% mazāk kilogramu CO2 ». "Pat uz pusi samazinot dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu, mēs varētu sniegt lielu ieguldījumu vides saglabāšanā: ietaupītu 17% ūdens, 30% augsnes un izdalītu par 36% mazāk kilogramu CO2," viņš piebilst.
Izvairieties no plastmasas un komentējiet lielāko daļu
Papildus gaļas patēriņa samazināšanai ir jāņem vērā arī citi faktori, lai mūsu uzturs būtu pēc iespējas ilgtspējīgāks. Kristīna Rodrigo komentē, ka tas ir svarīgi izvairieties no vienreiz lietojamas plastmasas izmantošanaskā arī mēģina iegādāties vairumā. “Svarīgi ir arī izvēlēties vairāk svaigus, nevis pārstrādātus produktus, jo to ietekme, tos ražojot, ir mazāka un parasti iepakojums ir mazāks un tos ir vieglāk atrast vairumā,” viņš skaidro. No otras puses, ir svarīgi izvēlēties vietējo pārtiku. «Tev arī ir iekļaut mūsu iepirkšanās paradumos citus nelielus žestus, piemēram, ņemot mūsu somas; Tas palīdz samazināt mūsu ietekmi uz vidi un atkritumus, ”viņš saka.
No otras puses, María Negro runā par to, cik svarīgi ir labi organizēt iepirkšanos un maltītes, lai izvairītos no pārtikas izšķērdēšanas, kas ir būtisks faktors “klimatiskajā” diētā. “Tas mums palīdzēs sastādīt iepirkumu sarakstus, lai iegādātos tikai to, kas mums nepieciešams, organizēt maltītes, izmantojot iknedēļas ēdienkartes, vai praktizēt ēdienu gatavošanu daudzos ēdienos,” viņš saka un piebilst: “Mēs arī būsim efektīvāki un ietaupīsim enerģiju, ja vienā dienā gatavosim ēdienu. visu nedēļu.
Ēst veselīgi ir ēst ilgtspējīgi
Attiecības starp veselīgu uzturu un “ilgtspējīgu ēšanu” ir raksturīgas. Marija Negro apliecina, ka tad, kad derēt uz ilgtspējīgākiem pārtikas produktiem, tas ir, uz tuvumu, svaigāks, ar mazāku iepakojumu, tas parasti ir arī veselīgāks. Tāpēc pārtikas produkti, kas mēdz nodarīt vislielāko kaitējumu mūsu veselībai, arī visvairāk ietekmē planētu: īpaši pārstrādāti pārtikas produkti, sarkanā gaļa, cukurotie ēdieni, rūpnieciskie konditorejas izstrādājumi utt. “Pārtika ir visspēcīgākais dzinējs lai uzlabotu mūsu veselību un aizsargātu planētu, ”piebilst Kristīna Rodrigo.
Visbeidzot, Patricia Ortega, ProVeg sadarbības uztura speciāliste, atkārto ciešo saikni starp pārtiku un ilgtspējību. “Mūsu uztura veids traucē gan CO2 emisijām, gan ūdens patēriņam, gan zemes izmantošanai. Priekšlikums a ilgtspējīgāku pārtiku vai “klimatiskajam”, kas ir arī veselīgs un atbilst mūsu uztura un enerģijas prasībām, jābalstās uz augu izcelsmes pārtikas produktiem, piemēram, augļiem, dārzeņiem, kvalitatīviem taukiem (riekstiem, neapstrādātas augstākā labuma olīveļļu, sēklām utt.) un pākšaugiem ”, apkopot, lai noslēgtu.