Sasmalcināta zosu gaļa: recepte
Zosu gaļa ir ļoti garšīga un tai piemīt īpaša garša. Bet, diemžēl, tas ir grūti gremošanas traktam un ir pilnīgi nepiemērots diētām. Bet zosu var cept veselu, un sautēta zoss ir arī garšīga gabalos.
Sasmalcināta zosu gaļa: recepte
Lai pagatavotu šo neparasto ēdienu, jums būs nepieciešams:
- zoss, kas sver apmēram 2 kg
- 10 daiviņas ķiploka
- muskatrieksts
- ingvers un pipari pēc garšas
- sāls
Bet pats galvenais - lai iegūtu oriģinālu garšu, ņem ¾ glāzes ķiršu vīna un ķiršu ogas.
Apstrādājiet zosu, lai to izdarītu, noņemiet “kaņepes” no spalvām, sadedziniet liemeni ar sausu spirtu vai gāzi, nomazgājiet ar siltu ūdeni, jo šī putna taukaino ādu nevarēs mazgāt ar aukstu ūdeni. Gaļu sagriež gabaliņos, berzē ar sāli, pipariem un maltu muskatriekstu. Katrā porcijā izveidojiet griezumu un ievietojiet tajā dažas ķiploku daiviņu pusītes un dažus ķiršus.
Ievietojiet zosu gabalus dziļā pannā, pievienojiet pusi glāzes ūdens un vāriet zem slēgta vāka, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tad ielejiet ķiršu vīnu un turpiniet gatavot gaļu. Kad vīns ir iztvaikojis, zoss ir gatavs gabalos. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un skābētiem kāpostiem.
Jauna zoss ir daudz labāka par nobriedušiem putniem. Pirmkārt, tas nav tik taukains, un, otrkārt, tas gatavo daudz ātrāk
Zoss sautēts ar skābētiem kāpostiem
Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
- puse liesas zoss
- 100 g tauku
- 1 kg skābētu kāpostu
- sāls un malti melnie pipari
- sausa paprika
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli un piparus. Sautējamā pannas apakšā liek speķa gabaliņus, uz tiem zoss, pārkaisa ar papriku. Tālāk ievietojiet skābētos kāpostus, ielejiet pusi glāzes ūdens, vēlams gaļas buljonu. Vāriet 1 stundu zem slēgta vāka.
Gatavo zosu pasniedziet šķēlītēs ar kāpostiem, ar kuriem tā sautējās, un ar vārītiem kartupeļiem, kā arī varat pārkaisīt ar zaļumiem
Jums būs nepieciešams:
- 500 g zosu
- zosu aknas
- 150 g bekona un šķiņķa
- 3 spuldzes
- 2 ēdamk. eļļas
- 1 ēdamk miltu
- 1 ķiploku daiviņas
- 4 gab. neļķes
- 2-3 melnie piparu graudi
- 3-4 ēdamkarotes skāba krējuma
- 200 g cūkgaļas sēņu
- pēc garšas
- apstādījumi
- glāze buljona
Sagrieziet speķi un šķiņķi mazos gabaliņos, apcepiet eļļā, ielieciet sīpolus, sasmalcinātus pusgredzenos. Turpiniet cept, pievienojiet miltus, samaisiet, pievienojiet saspiestu ķiploku, ielieciet sasmalcinātu gaļu gabalos, ielejiet buljonā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sēnes apcep eļļā, pannā pievieno aknas, kuras pirms tam jāsasmalcina. Pēc 5 minūtēm pannas saturu pievieno gaļai, pārlej ar krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz zoss ir mīksts. Gatavo ēdienu pasniedz ar rīsiem, pārkaisot ar zaļumiem.
Izlasiet arī interesantu rakstu par to, kā tiek gatavots sālīts rozā lasis.