Siera zupa: 3 receptes. Video
Garšīga siera zupa ir viegls, taču apmierinošs ēdiens. To var pagatavot no gardēžu ēdieniem vai lēta kausēta siera, aromatizēti ar dažādām garšvielām, garšaugiem, dārzeņiem un citiem produktiem. Iekļaujiet vairākas no šīm zupām parastajā ēdienkartē, tās pagatavojas diezgan ātri un tiek apēstas dažu minūšu laikā.
Siera zupas ir ļoti populāras Eiropas virtuvē. Mājsaimnieces viņus novērtē par gatavošanas ātrumu, bet restorānu un kafejnīcu īpašnieki – par iespaidīgo izskatu. Ēdienu var pasniegt trīniņā vai bļodiņās, bet parasti pasniedz dziļās bļodās, kurās zupa labi saglabā siltumu.
Viens no galvenajiem siera zupu noteikumiem ir pasniegšanas ātrums. Pēc vārīšanas tos ielej un nekavējoties noliek uz galda. Uzkarsē bļodas un bļodas, lai zupa būtu silta. Atsevišķi pasniedziet grauzdiņus, grauzdiņus, grauzdiņus un pievienojiet ēdienam tieši pirms lietošanas.
Siera zupas var pagatavot dažādos veidos. Tos gatavo ūdenim, gaļai, dārzeņu vai sēņu buljonam. Atsevišķa kategorija ir zupas, kas gatavotas no kausēta siera. Viņi gatavo ļoti ātri, un tos īpaši mīl bērni. Mēģiniet pagatavot vairākas zupas - starp tām noteikti ir kāda, kas jums īpaši patiks.
Vācu siera zupa ar gaļas buljonu
Šim ēdienam ir ļoti piesātināta garša, jo papildus spēcīgam svaigi pagatavotam buljonam tajā ir pikants čedars un tomāti.
Vajadzēs: – 1,5 litrus buljona; - 200 g Čedaras; – 2 vidēji lieli sīpoli; – 2 ēdamkarotes tomātu pastas; – 2 ēdamkarotes saldo sinepju; - 100 ml trekna piena; – 2 ēdamkarotes miltu; – 100 g jēlkūpināta šķiņķa; - malti sarkanie pipari; - muskatrieksts; - augu eļļa cepšanai; - sāls.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno tomātu pastu, miltus un sinepes, visu samaisa un karsē vēl dažas minūtes. Atsevišķā pannā sautē kūpinātu šķiņķi, sagrieztu plānās strēmelītēs.
Katliņā ielej buljonu, uzvāra un pievieno pienu, apceptu sīpolu ar tomātu, rīvētu čedaru un sautētu šķiņķi. Vāra zupu 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Garšojiet ēdienu ar šķipsniņu muskatrieksta un sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un apkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem. Ļaujiet zupai nostāvēties 5-7 minūtes ar vāku un pēc tam ielejiet sasildītās bļodiņās. Atsevišķi pasniedziet graudu maizi vai svaigu bageti.
Pikantai siera zupai var pasniegt svaigu skābo krējumu vai katru porciju garšot ar pāris ēdamkarotēm krējuma
Šai zupai ir bagātīga garša. Svaigu un pikantu, treknu un liesāku sieru maisījums nodrošina ēdienam ideālu konsistenci, interesantu aromātu un ļoti iedarbīgu izskatu. Variējiet siera veidus – dor zilo var aizstāt ar jebkuru citu sieru ar zaļu vai zilu pelējumu, maasdam vietā ņemiet damtaller vai citu produktu ar maigi saldenu garšu. Nepārspīlējiet ar garšvielām, siera zupas maigo garšu nevajadzētu pārtraukt. Parasto melno piparu vietā labāk ņemt balto vai rozā, šīm šķirnēm ir maigāks aromāts.
Vajadzēs: – 100 g Čedaras; - 100 g parmezāna; – 100 g maasdama; – 100 g zilās krāsas; – 4 kartupeļi; - 200 ml krējuma; - pētersīļi; – balto un rozā maltu piparu maisījums.
Sarīvē čedaru, maasdamu un parmezānu. Sasmalciniet durvis zilā krāsā un ievietojiet to atsevišķā traukā. Kartupeļus nomizo, sarīvē un vāra nelielā ūdens daudzumā. Sakuļ maisījumu ar blenderi un ielej tajā krējumu. Uzkarsē zupu, neuzvārot. Katliņā pievieno rīvētus sierus.
Maisot vāra zupu, līdz tā ir pilnīgi gluda. Trauku lej uzsildītos šķīvjos, katrā ieber sadrupinātās durtiņas zilā krāsā. Dekorē ar pētersīļiem un viegli pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem. Nekavējoties pasniedziet.
Siera krēmzupa ar garnelēm
Saldās garneles lieliski sader ar treknu un pikantu sieru. Turklāt šis ēdiens izskatās ļoti jauki. Pirms pasniegšanas katrai porcijai pievienojiet iepriekš pagatavotas jūras veltes. Garneļu un siera duetu papildinās pikanti garšaugi, piemēram, pētersīļi vai cilantro.
Vajadzēs: – 400 g kausēta siera; - 100 ml krējuma; – 200 g lielo garneļu; – 100 g selerijas saknes; – 3 vidēji lieli kartupeļi; - 1,5 litri ūdens; – 2 sīpoli; – 4 ēdamkarotes olīveļļas; – 2 ēdamkarotes sviesta; – 0,5 glāzes sausa baltvīna; – ķekars pētersīļu; - sāls.
Siera zupai jāpievieno glāze sausa baltvīna vai rozā vīna
Nomizojiet sīpolus, seleriju un kartupeļus. Dārzeņus smalki sakapā un liek katliņā ar sakarsētu olīveļļu. Maisot apcep dārzeņu maisījumu, līdz tas ir mīksts. Ielejiet vīnu katliņā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Tad pievieno karstu ūdeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, samazina uguni un vāra zupu 20 minūtes.
Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un uzvāra garneles. Iemet tos caurdurī un nomizo, atstājot zirgastes. Sieru sarīvē, pētersīļus smalki sakapā.
Izlaidiet zupu caur virtuves kombainu un ielejiet to atpakaļ katlā. Pievieno krējumu un rīvētu sieru. Maisot karsē maisījumu, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Karsto zupu lej uzsildītos šķīvjos, katrā vietā garneles ar astēm uz augšu. Porcijas pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz ar grauzdētu maizi vai grauzdiņiem.