Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Olbaltumvielas | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| Tauki | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| ogļhidrāti | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Uztura šķiedra | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Ūdens | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| osis | 2.41 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinola | 0.08 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| B4 vitamīns, holīns | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| B9 vitamīns, folāts | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 1 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Kalcijs, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Magnijs, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Nātrijs, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Sērs, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Fosfors, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangāns, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Varš, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Selēns, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Cinks, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.19 g | maks. 100 gr | |||
| laktoze | 0.07 g | ~ | |||
| Maltoze | 0.05 g | ~ | |||
| saharozi | 0.08 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.351 g | ~ | |||
| valīns | 0.627 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.311 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.578 g | ~ | |||
| leicīns | 0.902 g | ~ | |||
| lizīna | 0.772 g | ~ | |||
| metionīns | 0.243 g | ~ | |||
| treonīna | 0.355 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.123 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.484 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.279 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.628 g | ~ | |||
| glicīns | 0.17 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.021 g | ~ | |||
| serīna | 0.539 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.452 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.056 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 38 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Fitosterīni | 11 mg | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 8.034 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.385 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.106 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.23 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 1.231 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 3.952 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.712 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 4.735 g | min 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.397 g | no 11.2 līdz 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 Linolejs | 1.213 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.184 g | no 0.9 līdz 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 taukskābes | 1.213 g | no 4.7 līdz 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 197 kcal.
- kauss = 243 g (478.7 kCal)
- 2 ēd.k. = 30 g (59.1 kCal)
Siera mērce bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 13,5%, B12 vitamīns - 11,7%, kalcijs - 31,1%, fosfors - 28,6%, selēns - 12%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 197 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik noderīga ir siera mērce, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Siera mērce