Burkānu kastrolis: gaišs garastāvoklis. Video
Burkāni mūsu valstī ir ļoti populāri sakņu dārzeņi. Tas ir nepretenciozs, labi pielāgots vietējam klimatam, tāpēc to bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Pateicoties savai sulīgajai, patīkamai un ne pārāk izteiktai garšai, šis dārzenis spēj “pielāgoties” jebkuram ēdienam. Izmantojot burkānus, tiek gatavoti salāti, zupas, sautējumi, kotletes, pīrāgi un, protams, kastroļi.
Sastāvdaļas burkānu kastroļu pagatavošanai: – 4 burkāni; - 100 grami baltā cukura; - 90 grami brūnā cukura; - 150 grami miltu; - 2 vistas olas; - 5 ēdamkarotes augu eļļas; – 1,5 tējkarotes cepamā pulvera; - sāls.
Burkānus rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, nomizo, sagriež vairākos apmēram 3 centimetrus biezos gabalos, pārliek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Ja izmantojat jaunus burkānus, mizu var nomizot, izmantojot naža vai ēdamkarotes blāvo pusi.
Uz vidējas uguns liek katliņu ar mizotiem burkāniem, uzvāra un tad vāra 30 minūtes. Šim laikam vajadzētu pietikt, lai tas pilnībā pagatavotos un kļūtu mīksts.
Burkānus var sarīvēt uz rupjās rīves, bet tad gatavošanas laiks nebūs ilgāks par 15 minūtēm
Nolejiet ūdeni, pārlieciet burkānus atsevišķā krūzē un sasmalciniet līdz biezenim. Pievērsiet uzmanību, lai nepaliktu gabaliņi.
Tagad izsijāt miltus ar sietu. Svarīgi, lai mīkla būtu mīksta un gaisīga, kā arī atbrīvotos no miltu kunkuļiem un citiem netīrumiem. Atsevišķā traukā sajauc olas, 2 veidu cukuru, augu eļļu, tad šai masai pievieno burkānu biezeni un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pievieno miltus un cepamo pulveri. Pēc izvēles mīklā var ielikt nelielu daudzumu vaniļas cukura, kanēļa, riekstu vai žāvētu augļu, tādējādi burkānu kastrolis izrādīsies vēl garšīgāks un aromātiskāks.
Brūno cukuru var aizstāt ar parasto balto, tas īpaši neietekmēs kastroļa garšu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Cepamformu pārkaisa ar mannu vai pārklāj ar cepampapīru. Mīklu lej veidnē un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 50 minūtes, līdz gatavs. To var noteikt ar zobu bakstāmo. Novietojiet to kastroļa centrā, ja tas paliek tīrs, tad trauks ir gatavs. Ja nē, tad cep vēl 5-10 minūtes. Dekorē ar pūdercukuru vai skābo krējumu, kas sajaukts ar cukuru. Pasniedziet siltu burkānu kastroli ar aromātisku tēju, kompotu vai siltu pienu.
Ja vēlaties, varat pagatavot arī sāļo burkānu kastroli. Šajā gadījumā izslēdziet cukuru no receptes un pievienojiet vairāk sāls. Un pasniedziet siltu ar krējumu un svaigiem zaļumiem.