Vai jūs varat ēst selerijas lapas

Daži attapīgi agronomi zina par retu kultūru – lapu seleriju, ko marta sākumā stāda kastēs, lai gada laikā uzturā iekļautu vienu no noderīgākajiem augiem. Lapu selerijas priekšrocības un kaitējums ir jāzina ikvienam.

Kā izskatās selerijas

Atšķirībā no diviem selerijas veidiem, saknēm un kātiņiem, lapas veido lielu daudzumu lapu. Tajā pašā laikā tā sakne ir plāna, aug dziļi zemē. Lapas aug no rozetes. Tāda ir lapu struktūra, kad to pamatne ir cieši savīta un atgādina krūmu. Lapas – selerijas ēdamā daļa, vizuāli atgādina pētersīļus, ir vienādi pūkainas, līdzīgs blīvums, krāsa un izvietojums uz kājas, tikai atšķiras pēc smaržas un garšas.

Citas īpašības, augstums un lapu skaits uz izejas, ir atkarīgas no šķirnes. Piemēram, Samuraju šķirne izaug līdz 65 cm un tai ir pūkains lapu pušķis, savukārt Zahar šķirnei, gluži pretēji, ir līdz 36 cm augstums un mazāk lapu, taču tā nogatavojas ātrāk. Arī šķirne “Local” izaug līdz 65 cm, taču tās blīvums nav salīdzināms ar citu, no 1 m² var novākt 3 kg ražas.

Lapu selerijas – viengadīgas vai daudzgadīgas

Tā kā selerijas lapu versijai ir maza sakne, augs dzīvo tikai 1 gadu. Nākamajā gadā atkal nepieciešams stādīt stādus uz palodzes un mēnesi vēlāk pārstādīt zemē. Cita veida selerijas audzē saknei, tāpēc tās izrauj pilnībā, neko neatstājot zemē. Ir tikai 1 šī auga suga, kas tiek stādīta vienu reizi 10-15 gadus. To sauc par Lovistok, kas pazīstams arī kā Piper vai Zorya.

Vai tu ēd selerijas lapas

Selerijas lapas ēd kā neatkarīgu produktu. To pievieno un gatavo dažādos veidos. Žāvē ziemai, sasmalcina blenderī, dzer sulas veidā, cep pīrāgus, sasaldē, pievieno konservēšanai, gatavo smūtijus. Ir daudz recepšu, kā saglabāt un pagatavot šo smaržīgo garšaugu. Visizplatītākā lapu produkta izmantošana ir sagriešana dārzeņu salātos.

Lapu selerijas ieguvumi un kaitējums veselībai

Jebkuru zaļumu cilvēki uzskata par noderīgu produktu. Lapu selerijas ir pazīstamas ar savām tonizējošām īpašībām un pozitīvo ietekmi uz vīrieša ķermeni. Ar adenomu un impotenci tiek gatavotas īpašas veselīgas receptes no medus un citiem augļiem, kas sajaukti ar sulu no selerijas lapām. Šo recepšu ikdienas lietošana nekaitēs.

Zaudējot svaru, ļoti populāra ir sulu spiešana no selerijas lapām un citiem augļiem un dārzeņiem. Pateicoties minimālajam kaloriju saturam un bagātīgam noderīgo elementu saturam, šādi dzērieni dod spēku visai dienai, izvadot toksīnus no organisma ar augā esošo šķiedrvielu palīdzību.

Selerijas lapās ir daudz nātrija. Pateicoties spējai izvadīt no organisma lieko šķidrumu, tas nav kaitīgs cilvēkiem ar hipertensiju. Augs ir pazīstams arī ar spēju izvadīt holesterīnu no artērijām un asinsvadiem, kas ir nepieciešams arī tiem, kas cieš no augsta asinsspiediena.

Dažādi augi, arī selerijas lapas, attīra asinis un bagātina tās ar skābekli, kā rezultātā palielinās spars un parādās spēka pieplūdums. Tāpēc šī auga zaļumus lieto ar zemu hemoglobīna līmeni.

Kaitējumu var iegūt, ja produktu lietojat daudz un katru dienu. Bieža selerijas zaļumu sulas uzņemšana tukšā dūšā palielina skābumu, izraisot gastrītu. Lietojot zaļumus ārstnieciskos nolūkos, kad ir svarīgi tos lietot tukšā dūšā, tos vienā reizē vajadzētu izdzert ne vairāk kā trīs ēdamkarotes. Pretējā gadījumā tas viss ir atkarīgs no individuālas neiecietības, hronisku slimību un alerģiju klātbūtnes.

Selerijas lapu sastāvs

Selerijas lapas satur plašu vitamīnu klāstu, padarot to par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem kopā ar riekstiem un pākšaugiem. Šī iemesla dēļ šis augs ir novērtēts starp veģetāriešiem, kuri dod priekšroku dzīvai pārtikai. Lapā un kātā iekļautie ķīmiskie elementi ietver:

• kālijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• nātrijs;
• fosfors;
• magnijs;
• purīns.

Lapu selerijā ir ēteriskās eļļas, skābeņskābes un hlorogēna skābes, B, C, E, A vitamīni un beta-karotīni. Produkta uzturvērtība uz 100 g ir 13 kcal, tai skaitā 0,9 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 2,1 g ogļhidrātu.

Kā ēst selerijas lapas

Produkts ir efektīvs neapstrādātā veidā. Jāatceras, ka termiskā apstrāde, vārīšana, cepšana samazina noderīgo elementu daudzumu. Selerijas var žāvēt un sasaldēt ziemai. Kultūrā ir daudz C vitamīna, kas nepieciešams imunitātei un asinsvadiem. 100 g produkta kompensē C vitamīna, beta-karotīnu un A vitamīna dienas devu.

Lapu selerijas derīgās īpašības ietver ēteriskās eļļas, kas stimulē nervu sistēmu. Tāpēc ir lietderīgi to ēst no rīta, lai uzmundrinātu, atšķirībā no kafijas, kas ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem dienas laikā ir spiediena kritumi.

Pret aizcietējumiem nepieciešams dzert selerijas sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni 1:10. Tā stiprinošā iedarbība ir noderīga pat barojošām mātēm, kuru bērni cieš no sliktas zarnu caurlaidības. Ar mātes pienu mazulis saņems šīs dārzeņu kultūras šķidrinošos elementus.

Selerijas sulu ir lietderīgi dzert pirms ēšanas, jo tā rosina ēstgribu. Kultūras uzņemšana pirms ēšanas labvēlīgi ietekmē nieres iekaisuma procesa laikā un mazina sāpes no krampjiem menstruāciju laikā.

Ar medu samaltas lapas ņem pret prostatas slimību. Šī recepte ir izgatavota no vienādām daļām medus un selerijas, kas jālieto pa 2 ēdamkarotēm trīs reizes dienā. Produkts jāuzglabā ledusskapī.

Veselīgas un garšīgas receptes

Lapu selerijas ir kaļams augs un labi sader ar gandrīz visu, izņemot saldumus. Zaļumus var uzkaisīt jebkurai zupai vai dārzeņu salātiem. Ir vērts apsvērt dažas vienkāršas receptes, izmantojot lapu selerijas, kuras varat pagatavot katru dienu.

Kūkas ar seleriju

Šajā oriģinālajā armēņu ēdienā ir ļoti maz kaloriju, jo galvenās sastāvdaļas ir garšaugi un garšvielas. Var pagatavot 1 stundas laikā, pagatavošanas laiks aizņems 40 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 400 g miltu;
• 1 glāze ūdens;
• 120 g selerijas lapas;
• Xnumx cilantro;
• 100 g zaļo sīpolu;
• 100 g ķiploku spalvu;
• 100 g salātu;
• Xnumx spināti;
• Xnumx skābenes;
• 50 g dilles;
• 80 g augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Sajauc miltus, ūdeni, sāli, izveido biezu mīklu, pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
2. Visus zaļumus sagriež vai sasmalcina blenderī, sāli un piparus.
3. Mīklu sagriež 6 vienādās daļās, izrullē 1 mm biezumā.
4. Zaļumu un veidnes pildījumu liek pīrāgos.
5. Cepiet kūkas uz pannas, līdz mīkla ir gatava.

Zaļumu komplektā varat iekļaut arī pienenes lapas, redīsu un biešu galotnes un nātres.

Banānu salāti ar āboliem un seleriju

Šo lieso, bet kalorijām bagāto ēdienu var pagatavot 15 minūtēs. Visi produkti paliek svaigi un nav pakļauti termiskai apstrādei. Vasarā tā ir ātra uzkoda ar minimālu piepūli.

Sastāvdaļas:

• banāni;
• āboli;
• tomāti;
• selerijas lapas;
• malti pipari;
• salāti;
• majonēze.

Sagatavošanas metode:

1. Banānus sagriež gareniski divās daļās, nebojājot mizu (tas kalpos kā šķīvis).
2. Smalki sagriež salātus, tomātus un ābolus, pārlej ar majonēzi, samaisa.
3. Uzklāj uz banāna.

Ēdiens ir gatavs.

Vasaras zaļie salāti

Šie diētiskie ebreju salāti satur minimālu kaloriju daudzumu un bagātīgu vitamīnu komplektu – tas, kas nepieciešams tiem, kas ievēro diētu. Visas sastāvdaļas tiek izmantotas svaigas, kuras var pievienot neierobežotā daudzumā. Salātus var ēst un dzert.

Sastāvdaļas:

• salāti;
• selerijas lapas;
• pētersīļi ar dillēm;
• gurķi;
• ābols;
• mārrutku, jāņogu un ķiršu lapas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• baziliks;
• cukurs un sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Zaļumus un dārzeņus sagriež ne pārāk smalki.
2. Ielieciet visu trīs litru burkā, atstājot apmēram puslitru brīvas vietas.
3. Pievienojiet sāli un cukuru pa 1 tējkarotei.
4. Aplej ar siltu ūdeni un pārklāj ar marli, atstāj uz dienu rūgt.
5. Pēc noteiktā laika kvasu nokāš atsevišķi, neēdamās lapas izmet, ēdamās lapas smalki sakapā.

Pasniedz atdzesētu kā okroshka vai kā salātus. Var pievienot jebkurus zaļumus, piemēram, cilantro, zaļos sīpolus, spinātus.

Diētiskā zupa ar seleriju

Šī recepte ir daļa no ēdienu komplekta, kas veicina svara zudumu. Ēdienu gatavošana kopā ar sastāvdaļu sagatavošanu prasīs pusstundu. Zupas sastāvā ir produkti, kuriem piemīt attīrošas īpašības, tāpēc to kombinācija ir noderīga cilvēkiem, kuri atrodas rehabilitācijā pēc operācijas.

Sastāvdaļas:

• 1 ķekars selerijas lapu kopā ar kātu;
• 1 vidēja lieluma balto kāpostu galva;
• 5 tomāti;
• 2 bulgāru pipari;
• 3 sīpoli;
• 1,5 L ūdens;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Patvaļīgi sagriezti selerijas gabaliņi, paprika un sīpols.
2. Kāpostus nomizo, noņem cieto galvas daļu, sagriež lapas.
3. Nomizojiet tomātus, uz minūti iemērcot tos verdošā ūdenī.
4. Sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli pēc garšas un vāra 25 minūtes uz lēnas uguns.

Pasniedziet zupu karstu. No tā var pagatavot arī zupu. Lai to izdarītu, dārzeņi jāizvāra veseli, pēc tam jāizņem no buljona, jāizlaiž caur blenderi un vēlreiz jāpārlej ar buljonu.

Zaļais smūtijs ar ābolu un ananāsiem

Šis ar augu izcelsmes ogļhidrātiem bagātais diētiskais dzēriens spēj pamodināt organismu no rīta un dot spēku līdz pēcpusdienai. Vienas porcijas kaloriju saturs ir 318 kcal, no kuriem 4 g ir olbaltumvielas, 13 g tauki un 48 g ogļhidrāti. Jūs to varat pagatavot 15 minūtēs.

Sastāvdaļas:

• 2 zaļie āboli;
• selerijas kāts un lapas;
• 1 mazs gurķis;
• puse ananāsu;
• puse avokado;
• Xnumx spināti;
• ceturtdaļa laima;
• 150 g ledus.

Sagatavošanas metode:

1. Gurķi, ābolu, seleriju un avokado sagriež šķēlēs.
2. Ananāsus un laimu nomizo, arī sagriež.
3. Visu izlaiž caur blenderi, pievieno ledu.

Receptei varat pievienot svaigas piparmētras, zemenes, avenes un citus ūdeņainus augļus. Dzērienu var ņemt līdzi no rīta skrējienam, tas atsvaidzina un tonizē organismu, normalizējot ūdens bilanci.

Pretēji pierādījumi

Papildus selerijas lapu labvēlīgajām īpašībām tai ir arī savas kontrindikācijas. Jūs nevarat lietot zaļumus lielos daudzumos cilvēkiem ar kuņģa čūlu un zemu skābumu. Tas ir kontrindicēts arī pacientiem ar hemohromatozi, kurā dzelzs līmenis organismā pārsniedz normu un hiperkaliēmiju – kālija pārpalikumu, kurā cieš sirds muskulis. Ar nierakmeņiem, ko izraisa fosfora klātbūtne lapu selerijā, jāievēro mērenība.

Selerijā esošais purīns ietekmē urīnskābes nogulsnēšanos, kas locītavās nogulsnējas sāļu veidā. Tāpēc cilvēkiem ar podagras artrītu nav ieteicams balstīties uz selerijas lapām. Tas attiecas arī uz tiem, kuriem ir izteikta aptaukošanās. Šiem cilvēkiem ir nepieciešams ēst pārtiku, kas veicina šķidruma izvadīšanu, nevis uzglabāšanu, ko dara purīns.

Secinājumi

Lapu selerijas ieguvumi un kaitējums ir tieši atkarīgs no cilvēka ķermeņa stāvokļa un mēra izjūtas, kad to ēd. Lai saprastu, kāda ir dārzeņu kultūras ietekme uz ķermeni, jums jāieklausās savā stāvoklī. Šis ir diezgan spēcīgs augs, kas var gan labvēlīgi ietekmēt orgānus un vispārējo labsajūtu, gan destruktīvi.