Gaļa, veselības vērtība
Gaļu atnes labas kvalitātes proteīns, svarīga izaugsmei, imunitātei, kaulu un muskuļu uzbūvei… Tas ir arī gandrīz vienīgais avots vitamīns B12, būtiska šūnām un vispār ķermenim. Tas ir labākais dzelzs avots, īpaši sarkanā gaļa (liellopu gaļa, aitas gaļa utt.), kas nepieciešama skābekļa transportēšanai ar sarkano asins šūnu palīdzību. Prof. Filipam Legrānam*, nav iemesla izgriezt gaļu uzturā un vēl mazāk bērniem, jo tiek sodīts par anēmijas riska veicināšanu. Bet nav vēlams to visu patērēt pārāk daudz! Saskaņā ar neseno PVO ziņojumu a pārmērīgs sarkanās gaļas patēriņš palielina kolorektālā vēža risku. Secinājums, kas jākvalificē, jo saskaņā ar citiem pētījumiem šis risks pazūd, ja mēs lietojam antioksidantus un šķiedrvielas (augļus un dārzeņus), kā arī piena produktus. Pareizā frekvence? Le Cerin ** dietoloģe dietoloģe Bridžita Kudraja iesaka: “Ēdiet gaļu trīs vai četras reizes nedēļā un mainiet mājputnu gaļu, teļa gaļu, cūkgaļu, liellopu gaļu… sarkanās gaļas gadījumā nepārsniedzot vienu vai divas reizes. "
Izvēlieties to labi
> Labvēlīgi “1. izvēles” dziesmas : tiem ir patīkamāka tekstūra un labāka garša salīdzinājumā ar “1st price” gabaliņiem. Bet olbaltumvielu, dzelzs, vitamīnu... līmenis ir identisks.
>Dodiet priekšroku gaļai, kuras dzīvnieki ir baro sabalansēti (zāle, linu sēklas utt.), piemēram, tās, kas apzīmētas ar “Bleu Blanc Cœur”, dažas ar marķējumu “AB” vai “Label rouge”, jo tās noteikti nodrošina vairāk omega 3 un antioksidantu.
> Lazanja, Boloņas mērce… pārbaudiet gaļas procentuālo daudzumu. Parasti ir maz, tāpēc tā neskaitās gaļas porcijā.
>Deli gaļa, ierobežojums līdz reizei nedēļā. Un bērniem līdz 3 gadu vecumam nedrīkst lietot amatnieku gaļu, lai novērstu listeriozes risku. Labs reflekss, noņemiet mizu no šķiņķa.
> Katrā vecumā pareizais daudzums : 6 mēnešu vecumā, 2 ēd.k. līmeņa tējkarotes gaļas (10 g), 8-12 mēn., 4 ēd.k. līmeņa tējkarotes (20 g), 1-2 gadu vecumā, 6 ēd.k. līmeņa kafija (30 g), 2-3 gadi, 40 g, 4-5 gadi, 50 g.
Mammas liecina
>>Emilie, Lylou māte, 2 gadi: “Mums patīk gaļa! ”
"Mēs to ēdam 5-6 reizes nedēļā. Es daru Lylou labā: maltas liellopa gaļas un brokoļu steiks vai malta teļa gaļa un salsify, vai teļa aknas un ziedkāposti. Viņa vispirms ēd gaļu, tad dārzeņus! "
>>Sophie, Vendijas mamma, 2 gadi: “Gaļu pērku tikai no Francijas. "
Es dodu priekšroku franču izcelsmes gaļai, tas mani nomierina. Un, lai pievienotu garšu, es to gatavoju ar timiānu, ķiplokiem... Mana meita ļoti novērtē un mīl ar pirkstiem ēst vistas ciskas. "