Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
| Olbaltumvielas | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
| Tauki | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
| ogļhidrāti | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
| Ūdens | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
| osis | 0.52 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
| Retinola | 0.085 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
| B4 vitamīns, holīns | 36.7 mg | 500 mg | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2% | 1205 g |
| B9 vitamīns, folāts | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
| D vitamīns, kalciferols | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 1.1 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| beta tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamīns PP, NO | 3.905 mg | 20 mg | 19.5% | 4.8% | 512 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 124 mg | 2500 mg | 5% | 1.2% | 2016 g |
| Kalcijs, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Magnijs, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Nātrijs, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
| Sērs, S | 129.6 mg | 1000 mg | 13% | 3.2% | 772 g |
| Fosfors, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
| Mangāns, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Varš, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
| Selēns, Se | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
| Cinks, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.1 g | maks. 100 gr | |||
| saharozi | 0.1 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.814 g | ~ | |||
| valīns | 0.358 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.217 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.25 g | ~ | |||
| leicīns | 0.608 g | ~ | |||
| lizīna | 0.673 g | ~ | |||
| metionīns | 0.217 g | ~ | |||
| treonīna | 0.293 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.065 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.326 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.88 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.782 g | ~ | |||
| hidroksiprolīna | 0.89 g | ~ | |||
| glicīns | 1.683 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.303 g | ~ | |||
| Proline | 1.205 g | ~ | |||
| serīna | 0.423 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.228 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.098 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 122 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.557 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.432 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 10.43 g | maks. 18.7 gr | |||
| 8: 0 kaprils | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.018 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.139 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.405 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 7.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 2.429 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.016 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.005 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 13.908 g | min 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 1.365 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 1.34 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.026 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 12.227 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.407 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 10.922 g | no 11.2 līdz 20.6 | 97.5% | 24% | |
| 18: 2 Linolejs | 9.976 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 9.771 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.632 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.611 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.021 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.041 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.035 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.654 g | no 0.9 līdz 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 10.053 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 24.6% |
Enerģētiskā vērtība ir 407 kcal.
- vienība (raža no 1 lb gatavai gatavošanai) = 51 g (207.6 kCal)
- 0,5 tītara, tikai āda = 392 g (1595.4 kcal)
Turcija, tikai āda bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 29,3%, D vitamīns - 11%, PP vitamīns - 19,5%, fosfors - 15%, selēns - 18,4%
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Vitamīns D uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkuma dēļ tiek traucēta kalcija un fosfora vielmaiņa kaulos, palielinās kaulu audu demineralizācija, kas izraisa paaugstinātu osteoporozes risku.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 407 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noder Turcija, tikai āda, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Turcija, tikai āda