Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Olbaltumvielas | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 2.4% | 4176 g |
| Tauki | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 0.9% | 11429 g |
| ogļhidrāti | 25.31 g | 219 g | 11.6% | 11.7% | 865 g |
| Ūdens | 70.58 g | 2273 g | 3.1% | 3.1% | 3220 g |
| osis | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| beta karotīns | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 4.3% | 2308 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.6% | 1333 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 75 μg | 400 μg | 18.8% | 19% | 533 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 2.9% | 3462 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.101 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1817 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 723 mg | 2500 mg | 28.9% | 29.2% | 346 g |
| Kalcijs, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 6.6% | 1538 g |
| Magnijs, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 15.2% | 667 g |
| Nātrijs, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.5% | 21667 g |
| Sērs, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.8% | 5495 g |
| Fosfors, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 12.7% | 792 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 8.17 mg | 18 mg | 45.4% | 45.9% | 220 g |
| Mangāns, Mn | 5.224 mg | 2 mg | 261.2% | 263.8% | 38 g |
| Varš, Cu | 266 μg | 1000 μg | 26.6% | 26.9% | 376 g |
| Selēns, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Cinks, Zn | 2.23 mg | 12 mg | 18.6% | 18.8% | 538 g |
| Steroli | |||||
| Fitosterīni | 6 mg | ~ | |||
| Kampesterīns | 1 mg | ~ | |||
| Stigmasterols | 1 mg | ~ | |||
| beta sitosterīns | 4 mg | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.119 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.009 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.054 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.17 g | no 11.2 līdz 20.6 | 1.5% | 1.5% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.031 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.031 g | no 0.9 līdz 3.7 | 3.4% | 3.4% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.138 g | no 4.7 līdz 16.8 | 2.9% | 2.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 99 kcal.
- kauss = 67 g (66.3 kCal)
- ēdamkarote = 4.8 g (4.8 kCal)
Citronzāle (cimbopogons), neapstrādāta bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B9 vitamīns - 18,8%, kālijs - 28,9%, magnijs - 15%, fosfors - 12,6%, dzelzs - 45,4%, mangāns - 261,2%, varš - 26,6%, cinks - 18,6%
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 99 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā citronzāle (cymbopogon) ir noderīga, neapstrādāta, kalorijas, barības vielas, citronzāles (cymbopogon) derīgās īpašības, neapstrādātas