Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| Olbaltumvielas | 22.51 g | 76 g | 29.6% | 13.1% | 338 g |
| Tauki | 15.08 g | 56 g | 26.9% | 11.9% | 371 g |
| ogļhidrāti | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Ūdens | 61.41 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3701 g |
| osis | 1.42 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinola | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 5.6% | 793 g |
| B4 vitamīns, holīns | 62.9 mg | 500 mg | 12.6% | 5.6% | 795 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.152 mg | 5 mg | 3% | 1.3% | 3289 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.191 mg | 2 mg | 9.6% | 4.2% | 1047 g |
| B9 vitamīns, folāts | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 6.9% | 638 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.4% | 3261 g |
| beta tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 0.12 mg | ~ | |||
| tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamīns PP, NO | 5.732 mg | 20 mg | 28.7% | 12.7% | 349 g |
| Betaīns | 8.8 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Kalcijs, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnijs, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Nātrijs, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 11.4% | 388 g |
| Sērs, S | 225.1 mg | 1000 mg | 22.5% | 10% | 444 g |
| Fosfors, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 12.1% | 367 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 2.3% | 1895 g |
| Mangāns, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Varš, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Selēns, Se | 22 μg | 55 μg | 40% | 17.7% | 250 g |
| Cinks, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 6.5% | 674 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.12 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.04 g | ~ | |||
| saharozi | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.04 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.278 g | ~ | |||
| valīns | 0.935 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.592 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.853 g | ~ | |||
| leicīns | 1.549 g | ~ | |||
| lizīna | 1.75 g | ~ | |||
| metionīns | 0.565 g | ~ | |||
| treonīna | 0.657 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.173 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.69 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.083 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.782 g | ~ | |||
| hidroksiprolīna | 0.096 g | ~ | |||
| glicīns | 1.034 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.894 g | ~ | |||
| Proline | 1.089 g | ~ | |||
| serīna | 0.865 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.581 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.196 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 127 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.078 g | maks. 1.9 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 3.927 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.079 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 3.153 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.689 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 6.446 g | min 16.8 г | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 1.05 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 5.346 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 2.038 g | no 11.2 līdz 20.6 | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 1.89 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.105 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.105 g | no 0.9 līdz 3.7 | 11.7% | 5.2% | |
| Omega-6 taukskābes | 1.933 g | no 4.7 līdz 16.8 | 41.1% | 18.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 226 kcal.
Grilēta vista, augšstilbs, gaļa ar ādu bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 12,6%, holīns - 12,6%, B12 vitamīns - 15,7%, PP vitamīns - 28,7%, fosfors - 27,3%, selēns - 40, 14,8%, cinks - XNUMX%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 226 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi grilētai vistas gaļai, augšstilbam, gaļai ar ādu, kalorijas, barības vielas, grilētas vistas, augšstilba, gaļas ar ādu derīgās īpašības