Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Olbaltumvielas | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| ogļhidrāti | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| Ūdens | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| osis | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| beta karotīns | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| B4 vitamīns, holīns | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| B9 vitamīns, folāts | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 1.6 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Kalcijs, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Magnijs, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Nātrijs, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Sērs, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fosfors, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Mangāns, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Varš, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Selēns, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Cinks, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.577 g | ~ | |||
| valīns | 0.792 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.257 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.66 g | ~ | |||
| leicīns | 0.972 g | ~ | |||
| lizīna | 0.713 g | ~ | |||
| metionīns | 0.387 g | ~ | |||
| treonīna | 0.484 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.164 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.645 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.624 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.928 g | ~ | |||
| glicīns | 0.365 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.69 g | ~ | |||
| Proline | 0.558 g | ~ | |||
| serīna | 0.751 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.456 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.229 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosterīni | 95 mg | ~ |
Enerģētiskā vērtība ir 48 kcal.
Olu aizstājējs, šķidrs vai saldēts, bez taukiem bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 21,4%, B5 vitamīns - 33,2%, B12 vitamīns - 11,3%, D vitamīns - 16%, dzelzs - 11%, selēns - 75,1%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Vitamīns D uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkuma dēļ tiek traucēta kalcija un fosfora vielmaiņa kaulos, palielinās kaulu audu demineralizācija, kas izraisa paaugstinātu osteoporozes risku.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 48 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik tas noderīgs Olu aizstājējs, šķidrs vai saldēts, bez taukiem, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības