Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Olbaltumvielas | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| Tauki | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| Ūdens | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| osis | 0.43 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| Retinola | 0.059 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamīns PP, NO | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Kalcijs, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnijs, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Nātrijs, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Sērs, S | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosfors, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangāns, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Varš, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selēns, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Cinks, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.174 g | ~ | |||
| valīns | 0.64 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.292 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.489 g | ~ | |||
| leicīns | 0.894 g | ~ | |||
| lizīna | 0.908 g | ~ | |||
| metionīns | 0.304 g | ~ | |||
| treonīna | 0.543 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.122 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.514 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.235 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.361 g | ~ | |||
| glicīns | 2.428 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| serīna | 0.618 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.346 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.253 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 63 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 9.28 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 7.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.64 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 13.83 g | min 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 1.95 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 6.96 g | no 11.2 līdz 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.33 g | no 0.9 līdz 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 6.45 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 27.5% |
Enerģētiskā vērtība ir 363 kcal.
- vienība (raža no 1 lb gatavai gatavošanai) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 vistas, tikai āda = 72 g (261.4 kcal)
Vistas, broileru cāļi, tikai āda, sautējums bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: PP vitamīns - 18,8%, fosfors - 12,4%, selēns - 26,2%
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 363 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā tas ir noderīgi Vistas, broileru cāļi, tikai āda, sautējums, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Vistas, broileru cāļi, tikai miza, sautējums